Nền tảng theo dõi thị trường FnB Việt Nam
Thị trường F&B Việt Nam nửa đầu năm 2025 chứng kiến sự "thanh lọc" mạnh mẽ với hơn 270 cửa hàng đóng cửa mỗi ngày do chi phí tăng và doanh thu thấp hơn kỳ vọng, trong khi các thương hiệu lớn tái cơ cấu không gian cao cấp và mô hình ăn uống siêu rẻ (lẩu 69.000đ, trà 7.000đ) nổi lên để thích ứng với tâm lý tiết kiệm của người tiêu dùng.
Thị trường F&B Việt Nam nửa đầu năm 2025 chứng kiến sự "thanh lọc" mạnh mẽ với 50.000 cửa hàng đóng cửa (giảm 7,1%), đặc biệt là ở Hà Nội và TP.HCM. Đồng thời, hơn 45% doanh nghiệp buộc phải tăng giá sản phẩm do chi phí đầu vào leo thang, cho thấy khả năng định giá và thích ứng trở thành yếu tố sống còn.
ShopeeFood triển khai sự kiện "10.10 Đại Tiệc Vạn Deal" trong tháng 10, mang đến ưu đãi giảm giá đến 50% từ nhiều thương hiệu F&B nổi tiếng như McDonald’s, Pizza Hut, Phúc Long, Lotteria, POPEYES, Sunday Basic, Phê La và Domino’s Pizza cho các combo gà rán, burger, trà sữa và pizza.
Mixue Group đã chi 40 triệu USD để mua 51% cổ phần của chuỗi bia tươi giá rẻ Fulujia, đánh dấu bước mở rộng chiến lược vào thị trường bia tươi và củng cố vị thế là đế chế đồ uống giá cả phải chăng đa dạng hóa khỏi trà sữa và kem.
Tập đoàn Mixue, thương hiệu đồ uống hàng đầu Trung Quốc, đã chi khoảng 41,7 triệu USD để thâu tóm Fulu Fresh Beer, một chuỗi bia tươi bán mang đi, nhằm đa dạng hóa sản phẩm và mở rộng tệp khách hàng sang phân khúc người lớn tuổi, đánh dấu bước lấn sân quan trọng vào thị trường bia tươi.
Food Japan 2025, triển lãm hàng đầu ASEAN về thực phẩm và đồ uống (F&B) Nhật Bản, đã khai mạc lần thứ 13 tại Singapore, quy tụ 153 đơn vị triển lãm từ 35 tỉnh, thành của Nhật Bản và Singapore, trưng bày các sản phẩm đa dạng từ halal, không gluten đến thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đồng thời thúc đẩy hợp tác kinh doanh và trao đổi kiến thức về ẩm thực Nhật Bản.
Công ty Central Plaza Hotel Public Company Limited (Centel) của Thái Lan thông báo rút khỏi liên doanh Café Amazon tại Việt Nam và giải thể đơn vị vận hành ORCG, sau 5 năm nỗ lực cạnh tranh bất thành trên thị trường cà phê Việt Nam đầy khốc liệt. Quyết định này nhằm tái định hướng kinh doanh và thích ứng với thách thức của thị trường.
Tập đoàn Central Plaza Hotel (Centel) của Thái Lan đang rút khỏi liên doanh Cafe Amazon tại Việt Nam sau 5 năm hoạt động, giải thể Công ty CP ORC Coffee Passion Group và đầu tư 1,72 triệu USD. Việc rút lui được lý giải là do tái định hướng kinh doanh và những thách thức thị trường, với các chuyên gia nhận định Cafe Amazon thất bại vì không thích nghi được với văn hóa cà phê đặc trưng và sự cạnh tranh khốc liệt tại Việt Nam.
Chuỗi đồ uống Mixue đang chi hơn 41 triệu USD để thâu tóm thương hiệu bia tươi Fulu Fresh Beer, nhằm đa dạng hóa sản phẩm sang thị trường bia tươi giá bình dân và mở rộng tệp khách hàng. Sau thương vụ, Mixue sẽ trở thành cổ đông lớn nhất, nắm giữ 53% cổ phần của công ty chủ quản Fulu Fresh Beer.
Mixue Group đã chi khoảng 41,7 triệu USD để mua lại 53% cổ phần của chuỗi bia tươi mang đi Fulu Fresh Beer, nhằm đa dạng hóa sản phẩm và mở rộng sang lĩnh vực bia tươi có tiềm năng tăng trưởng mạnh trong phân khúc đồ uống có sẵn. Thương vụ này giúp Mixue tận dụng chuỗi cung ứng hiện có để tiếp cận nhóm khách hàng rộng hơn.
Thị trường F&B Việt Nam năm 2025 chứng kiến cuộc thanh lọc khắc nghiệt: nhiều thương hiệu cũ đóng cửa do chi phí cao và thiếu đổi mới, trong khi các thương hiệu có bản sắc rõ ràng, mô hình linh hoạt và khả năng kết nối cảm xúc với khách hàng lại phát triển mạnh mẽ.
MALTO đã thành công tái định vị thương hiệu và bứt phá trên thị trường F&B dành cho giới trẻ Việt Nam thông qua chiến dịch "Shake It Off" toàn diện, với điểm nhấn là hợp tác cùng Jang Won Young (IVE), ra mắt sản phẩm mới như sữa chua có ga Sparkling Yogurt, và tổ chức lễ hội âm nhạc.
Goldman Sachs duy trì đánh giá trung lập đối với cổ phiếu Starbucks, đặt mục tiêu giá 85 USD.
Cẩm nang Michelin vừa công bố danh sách nhà hàng được vinh danh tại Việt Nam cho năm 2025, với tổng cộng 181 cơ sở trên khắp Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng, bao gồm 9 nhà hàng 1 sao Michelin, 63 Bib Gourmand và 109 nhà hàng được tuyển chọn.
Bài viết phân tích thực trạng nhiều thương hiệu F&B như Bready, Vua Cua, Hot&Cold, The Coffee House và Monkey in Black đã phải rời thị trường hoặc thu hẹp quy mô đáng kể, chỉ ra sự cạnh tranh khốc liệt và nhu cầu thích ứng liên tục là yếu tố sống còn trong ngành này.
Các doanh nghiệp F&B lâu năm phải đóng cửa do không kịp đổi mới công nghệ và xu hướng thị trường, đối mặt với áp lực chi phí tăng cao, quản trị yếu kém với mô hình cồng kềnh, và thất bại trong việc thích ứng với nhu cầu thay đổi của khách hàng trẻ.
Chuỗi nhà hàng Pizza 4P's chuẩn bị mở cửa hàng đầu tiên tại Brooklyn, New York (Mỹ), đánh dấu sự 'Mỹ tiến' và là chi nhánh quốc tế thứ 5 của thương hiệu này, sau Nhật Bản, Campuchia, Indonesia và Ấn Độ, với kỳ vọng thử nghiệm mô hình và mở rộng tiếp theo.
Vinamilk là doanh nghiệp F&B duy nhất được vinh danh trong Top 10 Thương hiệu Mạnh Việt Nam 2025, nhờ thành tích kinh doanh xuất sắc, uy tín thương hiệu, hoạt động đổi mới sáng tạo, năng lực vươn tầm quốc tế và các nỗ lực phát triển bền vững như đạt chứng nhận Clean Label và lộ trình Net Zero.
KFC Indonesia, do Fast Food Indonesia (FAST) điều hành, đã đóng cửa 19 cửa hàng và sa thải khoảng 400 nhân viên tính đến tháng 9/2025 như một phần của chiến lược tái cơ cấu, nhằm đối phó với hiệu quả kinh doanh yếu kém sau đại dịch COVID-19 và các áp lực thị trường khác.
KFC đang đối mặt với nhiều thách thức toàn cầu, đặc biệt tại Indonesia khi phải đóng gần 70 cửa hàng và sa thải 2.200 nhân viên trong hai năm qua do giá cả không còn cạnh tranh, chi phí vận hành tăng, xu hướng ăn uống lành mạnh, và sự trỗi dậy của các thương hiệu gà rán nội địa.