Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Đầu bếp Sittikorn 'Au' Chantop, chủ nhà hàng Akkee và đạt Giải thưởng Đầu bếp trẻ Michelin 2025, khuyến khích ăn côn trùng như một nguồn protein bền vững, đưa chúng vào thực đơn và chia sẻ kinh nghiệm từ tuổi thơ cùng các loại côn trùng ăn được phổ biến.
Bài viết giới thiệu xu hướng ăn chay hiện đại trong giới trẻ, nổi bật với các nhà hàng chay có không gian đẹp và món ăn ngon, được Michelin vinh danh như Hum Dining, cùng các địa điểm như Pi Vegetarian Bistro và Xe Chỉ.
The Coffee House thông báo không sử dụng sản phẩm của Công ty Đồ hộp Hạ Long cho bánh mì Pate Cột Đèn và tạm dừng hai đồ uống có nguyên liệu từ công ty này để chuyển sang nguồn cung thay thế, nhằm đảm bảo an toàn cho khách hàng.
The Coffee House thông báo kết quả rà soát nguyên liệu sau vụ vi phạm an toàn thực phẩm liên quan đến Halong Canfoco, xác nhận không sử dụng thịt từ nhà cung cấp này trong sản phẩm Bánh mì Pate Cột Đèn nhưng tạm dừng hai món đồ uống (Trà Phúc Kiến Sen Vải và Americano Vải) do có nguyên liệu từ Halong Canfoco để thay đổi nhà cung cấp.
Đầu bếp Sittikorn 'Au' Chantop, người đoạt giải Michelin Young Chef Award 2025, đang thúc đẩy việc sử dụng côn trùng như một loại thực phẩm bền vững trong ẩm thực, với các món ăn sáng tạo và kỹ thuật nuôi trồng tại nhà hàng Akkee, nhằm khuyến khích người tiêu dùng chấp nhận côn trùng.
Đầu bếp Nguyễn Bá Phước đã được Bộ Nông – Lâm – Ngư nghiệp Nhật Bản bổ nhiệm làm Đại sứ văn hóa ẩm thực Nhật Bản, sau hơn 10 năm học tập và làm việc tại Nhật, hiện anh đang đóng vai trò chủ chốt trong chuỗi nhà hàng Nhật tại Việt Nam và chia sẻ về sức hấp dẫn của ẩm thực Nhật cũng như sự sáng tạo khi đưa món Nhật tới thực khách Việt.
Highlands Coffee đối mặt với chỉ trích vì thông báo không rõ ràng liên quan đến vụ 130 tấn thịt lợn bệnh tả châu Phi từ nhà cung cấp Đồ hộp Hạ Long, gây hoang mang cho khách hàng và dư luận, trong khi thương hiệu này đã ngừng phục vụ một số sản phẩm như trà vải.
The Coffee House xác nhận không sử dụng sản phẩm thịt từ Đồ hộp Hạ Long cho bánh mì pate, nhưng tạm dừng hai món trà và cà phê có nguyên liệu từ nhà cung cấp này để đảm bảo an toàn thực phẩm, nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng.
Bài viết phân tích tình hình phát triển của Starbucks tại Đông Nam Á, tập trung vào các nhà nhận quyền thương hiệu như Maxim's Group, Rustan Group, Berjaya Food Berhad và MAP Group. Nội dung chính bao gồm sự mở rộng của Starbucks ở các thị trường như Việt Nam, Thái Lan, Campuchia, Lào, Singapore, Philippines, Indonesia và Malaysia, cùng với những thách thức như tẩy chay do xung đột Trung Đông và tác động kinh tế.
Starbucks tại Đông Nam Á hoạt động thông qua bốn đối tác nhượng quyền chính, với Maxim's Group và Rustan Group duy trì tăng trưởng ổn định, trong khi Berjaya Food Berhad và MAP Group gặp khó khăn do tác động từ làn sóng tẩy chay và suy giảm kinh tế.
SSI và VNDirect dự báo triển vọng ngành F&B Việt Nam năm 2026 với tăng trưởng tiêu dùng phục hồi chậm, lợi nhuận thấp cho các doanh nghiệp lớn như Vinamilk và Sabeco, và tác động từ chính sách chống hàng giả cùng xu hướng hiện đại hóa.
Starbucks Việt Nam gặp lỗi kỹ thuật khiến giá đồ uống hiển thị 0 đồng trên ứng dụng và nền tảng giao đồ ăn, dẫn đến đơn hàng tăng đột biến, hủy đơn liên tục và buộc phải xin lỗi khách hàng và shipper.
Starbucks Việt Nam gặp sự cố kỹ thuật khiến nhiều đồ uống hiển thị giá 0 đồng trên ứng dụng và nền tảng giao hàng, dẫn đến đơn đặt tăng đột biến, cửa hàng quá tải và shipper bị ảnh hưởng, thương hiệu đã xin lỗi và khắc phục.
Bài viết giới thiệu 4 quán bún chả nổi tiếng ở Hà Nội, bao gồm Sinh Từ, Hương Liên, Ta (được Michelin khen ngợi) và Đắc Kim, với giá suất từ 50.000 đến 120.000 đồng và đều thu hút đông khách.
Tiệm bánh mì Việt Bánh Anh Em ở New York, do chị Tôn Thị Hồng Như sáng lập, thu hút lượng khách lớn với hàng chờ dài cả tiếng và được Michelin Guide 2025 công nhận trong danh sách Bib Gourmand nhờ quy trình làm thủ công tỉ mỉ từ ủ bột đến nướng bánh.
Nestlé thu hồi một số dòng sữa bột SMA và sữa công thức tại 25 quốc gia do nghi nhiễm độc tố Cereulide từ vi khuẩn Bacillus cereus, xuất phát từ nguyên liệu của đối tác cung ứng, mặc dù chưa ghi nhận trường hợp sức khỏe nào liên quan.
Nhân viên Chagee bị phát hiện dùng tay trần khuấy trà sữa và nhặt nguyên liệu rơi cho vào cốc, nhưng công ty xác nhận đây là video tự quay để thu hút lượt xem, đồ uống không được bán và cửa hàng đã bị xử lý.
Nhiều người dùng ứng dụng giao đồ ăn phát hiện Starbucks niêm yết giá 0 đồng cho đồ uống, dẫn đến ồ ạt đặt hàng và tắc nghẽn shipper, nhưng thực chất là do lỗi kỹ thuật đồng bộ thông tin.
Bài viết đề cập đến xu hướng yêu cầu hóa đơn và truy xuất nguồn gốc trong nhập nông sản cho ngành F&B tại Việt Nam, do các quy định pháp lý mới như Nghị định 70/2025, và giới thiệu sàn giao dịch số Freso của Viettel như một giải pháp để chuẩn hóa giao dịch và minh bạch hóa chuỗi cung ứng.
Starbucks Việt Nam gặp sự cố kỹ thuật khiến giá đồ uống hiển thị 0 đồng trên ứng dụng và nền tảng giao đồ ăn, dẫn đến lượng đơn đặt tăng đột biến và nhiều cửa hàng phải tạm ngưng nhận đơn online, hãng đã xin lỗi khách hàng và shipper.