Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Bài viết kỷ niệm 100 năm hệ thống xếp hạng sao Michelin, từ nguồn gốc là một ấn phẩm quảng cáo lốp xe đến việc trở thành tiêu chuẩn toàn cầu trong ẩm thực cao cấp, và giới thiệu các nhà hàng tiêu biểu như Georges Blanc, El Califa de León, Paul Bocuse, Taian Table, Seven Swans, và Behind đã ghi dấu ấn với những thành tựu đặc biệt.
Thị trường lẩu và nướng tại Việt Nam đang giảm tốc, với nhiều chuỗi thu hẹp quy mô để tái cấu trúc do áp lực chi phí và thay đổi hành vi tiêu dùng, trong khi ngành F&B tổng thể vẫn tăng trưởng.
Phê La thừa nhận tình trạng nhà vệ sinh bốc mùi và sàn ẩm ướt tại một số chi nhánh do lượng khách và shipper đông, dọn dẹp chưa kịp, đồng thời giải thích nguyên nhân từ việc thi công sửa chữa và cam kết khắc phục, nhưng ghi nhận thực tế sau đó cho thấy vấn đề vẫn chưa được giải quyết triệt để.
Bài viết phân tích xu hướng tiêu dùng F&B năm 2025 tại Việt Nam, nơi người tiêu dùng giảm tần suất ăn ngoài nhưng tăng chi tiêu cho mỗi lần, tập trung vào các dịp đặc biệt và ưu tiên chất lượng, an toàn thực phẩm, dẫn đến sự phân hóa thị trường giữa phân khúc giá rẻ và cao cấp.
Nhiều quán F&B đang rời các nền tảng giao đồ ăn như ShopeeFood, GrabFood do áp lực chiết khấu cao (20-30%), phí ẩn và cạnh tranh, khiến lợi nhuận bị bào mòn, dẫn đến xu hướng chuyển sang kênh bán hàng trực tiếp để kiểm soát chi phí và khách hàng tốt hơn.
Báo cáo thị trường F&B Việt Nam năm 2025 cho thấy quy mô thị trường đạt 726.500 tỷ đồng, tăng 5,5% so với năm 2024, nhưng động lực tăng trưởng đã thay đổi do áp lực chi phí gia tăng, sự phân hóa giữa các doanh nghiệp và thay đổi hành vi tiêu dùng, buộc doanh nghiệp chuyển từ mở rộng sang tối ưu hóa vận hành.
Thị trường BBQ và lẩu Việt Nam đang suy giảm quy mô cửa hàng vật lý sau giai đoạn phát triển nóng, do áp lực chi phí cao và sự thay đổi khẩu vị khách hàng trung lưu hướng tới tiện lợi và chất lượng, dẫn đến nhiều chuỗi lớn thu hẹp hoạt động để tái cấu trúc.
Báo cáo thị trường F&B Việt Nam 2025 cho thấy nhóm cửa hàng lớn có tốc độ tăng trưởng doanh thu cao gấp đôi so với nhóm nhỏ, do lợi thế về quy mô, kiểm soát chi phí và chuyên nghiệp hóa trong bối cảnh chi phí tăng và thị trường phân hóa.
Nhà hàng Pink Pearl by Olivier E. tại JW Marriott Phú Quốc ra mắt thực đơn mới 8 món do Bếp trưởng Cố vấn đạt sao Michelin Olivier Elzer sáng tạo, nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực fine dining tinh tế và củng cố vị thế hàng đầu tại Việt Nam.
Ngành F&B Việt Nam đang chuyển sang giai đoạn trưởng thành với tăng trưởng chậm lại, buộc các doanh nghiệp phải tái cấu trúc để nâng cao hiệu quả vận hành và thích nghi với thị trường, như minh họa qua việc Burger King đóng cửa toàn bộ cửa hàng ở Hà Nội do chi phí cao và Mixue thu hẹp sau thời gian mở rộng nhanh.
Ngành F&B Việt Nam năm 2025 đối mặt với áp lực chi phí nguyên liệu tăng và yêu cầu pháp lý, dẫn đến nhiều doanh nghiệp tăng giá hạn chế và chuyển đổi mô hình kinh doanh. Để bù đắp lợi nhuận, xu hướng mở rộng quy mô chuỗi được lựa chọn, đặc biệt khi quy mô lớn cho thấy hiệu quả cao hơn trong bối cảnh người tiêu dùng chi tiêu thận trọng nhưng sẵn sàng trả nhiều hơn cho trải nghiệm chất lượng.
Gần 60% doanh nghiệp F&B tại Việt Nam tăng giá trong năm 2025 do chi phí nguyên vật liệu và mặt bằng tăng cao, dẫn đến người tiêu dùng chấp nhận mặt bằng giá mới nhưng giảm tần suất ăn uống bên ngoài.
Bài viết giới thiệu danh sách các nhà hàng ở Paris sẽ mở cửa vào ngày Lễ Thăng Thiên 14/5/2026, bao gồm nhiều loại hình ẩm thực từ bình dân đến cao cấp, với lời khuyên nên đặt chỗ trước do nhu cầu cao.
Các thương hiệu đồ ăn nhanh quốc tế như Burger King và Subway đang gặp khó khăn tại Việt Nam do cạnh tranh với ẩm thực địa phương giá rẻ và lợi thế 'nhanh' không còn, trong khi Shake Shack chuẩn bị gia nhập thị trường với hy vọng định vị khác biệt.
Nhà hàng Pink Pearl tại JW Marriott Phu Quốc ra mắt thực đơn mới do bếp trưởng Michelin Olivier Elzer thiết kế, kết hợp ẩm thực Pháp cổ điển với cảm hứng châu Á, gồm 8 món cao cấp với giá từ 4.488.000 VND.
Ngành F&B năm 2026 dự báo tiếp tục mở rộng quy mô bất chấp áp lực từ chi phí đầu vào tăng và tăng trưởng chững lại, với thị trường phân hóa rõ rệt đòi hỏi doanh nghiệp tối ưu vận hành để duy trì cạnh tranh.
Các thương hiệu đồ ăn nhanh quốc tế như Burger King và Subway đang gặp khó khăn tại Việt Nam do cạnh tranh với ẩm thực địa phương giá rẻ và sự mất lợi thế về tốc độ phục vụ, trong khi Shake Shack chuẩn bị gia nhập thị trường với hy vọng định vị khác biệt.
Burger King đã trải qua 15 năm kinh doanh khó khăn tại Việt Nam, từ mục tiêu mở 60 cửa hàng khi mới vào năm 2012 đến nay chỉ còn 4 cửa hàng ở TP.HCM sau khi đóng cửa toàn bộ tại Hà Nội, do cạnh tranh khốc liệt với các chuỗi fast food khác và khẩu vị địa phương không phù hợp.
Cơ quan thuế Việt Nam đưa Lotteria Việt Nam vào diện kiểm tra thuế do doanh nghiệp này báo lỗ liên tiếp nhiều năm, với mức lỗ ròng hàng trăm tỷ đồng trong năm 2023 và 2024, nhằm phát hiện và ngăn chặn các hành vi gian lận thuế.
Bài viết đề cập đến thương hiệu Trung Nguyên Legend trong ngành F&B, nhưng không cung cấp chi tiết cụ thể về nội dung chính do thiếu thông tin từ nguồn.