Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Bài viết phân tích phản ứng của Highlands Coffee và The Coffee House trước khủng hoảng an toàn thực phẩm liên quan đến Đồ hộp Hạ Long, nêu bật cách họ xử lý khác nhau: Highlands Coffee bác bỏ việc nhập pate nhưng không nêu rõ sản phẩm, trong khi The Coffee House thẳng thắn thừa nhận và dừng bán sản phẩm liên quan, kèm theo chiến dịch marketing.
Bài viết phân tích phản ứng khủng hoảng an toàn thực phẩm của Highlands Coffee và The Coffee House liên quan đến vụ việc Công ty CP Đồ hộp Hạ Long, nêu bật cách hai thương hiệu xử lý thông tin và hành động khác nhau, cùng ý kiến chuyên gia về hiệu quả truyền thông và bài học cho ngành F&B.
ShopeeFood tổ chức sự kiện 'Khai Tiệc Đầu Năm' vào ngày 15.1, cung cấp nhiều ưu đãi như combo giá rẻ, miễn phí vận chuyển từ 26.000 đồng, voucher giảm giá đến 206.000 đồng cho đơn nhóm, và voucher 68.000 đồng để khuyến khích dân văn phòng tổ chức tiệc tại nơi làm việc.
Thị trường F&B TP.HCM cận Tết Nguyên đán 2026 chứng kiến sự trái ngược khi nhiều hàng quán nhỏ đóng cửa do áp lực chi phí, trong khi các chuỗi lớn như Cơm tấm Phúc Lộc Thọ, Starbucks, và Highlands Coffee đua nhau mở rộng để tận dụng cao điểm tiêu dùng.
Vụ bê bối 130 tấn thịt lợn nhiễm bệnh tại Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long gây khủng hoảng niềm tin trong ngành F&B Việt Nam, buộc các chuỗi cà phê lớn như Highlands Coffee và The Coffee House phải rà soát chuỗi cung ứng và đình chỉ sản phẩm liên quan để bảo vệ thương hiệu.
Đầu bếp Sittikorn 'Au' Chantop, chủ nhà hàng Akkee và đạt Giải thưởng Đầu bếp trẻ Michelin 2025, khuyến khích ăn côn trùng như một nguồn protein bền vững, đưa chúng vào thực đơn và chia sẻ kinh nghiệm từ tuổi thơ cùng các loại côn trùng ăn được phổ biến.
Bài viết điểm danh các thương hiệu cà phê, nhà hàng như %Arabica, Highlands Coffee, Phê La, Vérité Patisserie đặt cửa hàng cạnh tòa nhà 125 Hai Bà Trưng gần Bưu điện TP.HCM, thu hút du khách nhờ vị trí đắc địa và không gian đẹp.
Các chuỗi thức ăn nhanh tại Mỹ đang chuyển sang bán đồ lưu niệm như cốc giữ nhiệt và móc khóa để tăng doanh thu, do biên lợi nhuận từ thực phẩm mỏng và chi phí vận hành cao, đồng thời khai thác tâm lý FOMO và sự khan hiếm để thu hút khách hàng.
The Coffee House thông báo không sử dụng sản phẩm của Công ty Đồ hộp Hạ Long cho bánh mì Pate Cột Đèn và tạm dừng hai đồ uống có nguyên liệu từ công ty này để chuyển sang nguồn cung thay thế, nhằm đảm bảo an toàn cho khách hàng.
Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) tổ chức Đại hội bất thường nhiệm kỳ 2026-2031 để định hình chiến lược phát triển mới cho cộng đồng F&B, tập trung vào phát triển nguồn nhân lực, liên kết vùng, chuyển đổi số và xanh.
Highlands Coffee xác nhận đã mua hạt sen và vải đóng hộp từ 'đồ hộp Hạ Long' nhưng đã ngừng sử dụng các nguyên liệu này, đồng thời phủ nhận sử dụng sản phẩm thịt heo từ nhà cung cấp này, dẫn đến việc một số sản phẩm bị tạm ngưng tại một số cửa hàng.
Bài viết giới thiệu xu hướng ăn chay hiện đại trong giới trẻ, nổi bật với các nhà hàng chay có không gian đẹp và món ăn ngon, được Michelin vinh danh như Hum Dining, cùng các địa điểm như Pi Vegetarian Bistro và Xe Chỉ.
The Coffee House thông báo kết quả rà soát nguyên liệu sau vụ vi phạm an toàn thực phẩm liên quan đến Halong Canfoco, xác nhận không sử dụng thịt từ nhà cung cấp này trong sản phẩm Bánh mì Pate Cột Đèn nhưng tạm dừng hai món đồ uống (Trà Phúc Kiến Sen Vải và Americano Vải) do có nguyên liệu từ Halong Canfoco để thay đổi nhà cung cấp.
Đầu bếp Sittikorn 'Au' Chantop, người đoạt giải Michelin Young Chef Award 2025, đang thúc đẩy việc sử dụng côn trùng như một loại thực phẩm bền vững trong ẩm thực, với các món ăn sáng tạo và kỹ thuật nuôi trồng tại nhà hàng Akkee, nhằm khuyến khích người tiêu dùng chấp nhận côn trùng.
Đầu bếp Nguyễn Bá Phước đã được Bộ Nông – Lâm – Ngư nghiệp Nhật Bản bổ nhiệm làm Đại sứ văn hóa ẩm thực Nhật Bản, sau hơn 10 năm học tập và làm việc tại Nhật, hiện anh đang đóng vai trò chủ chốt trong chuỗi nhà hàng Nhật tại Việt Nam và chia sẻ về sức hấp dẫn của ẩm thực Nhật cũng như sự sáng tạo khi đưa món Nhật tới thực khách Việt.
The Coffee House xác nhận không sử dụng sản phẩm thịt từ Đồ hộp Hạ Long cho bánh mì pate, nhưng tạm dừng hai món trà và cà phê có nguyên liệu từ nhà cung cấp này để đảm bảo an toàn thực phẩm, nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng.
Highlands Coffee đối mặt với chỉ trích vì thông báo không rõ ràng liên quan đến vụ 130 tấn thịt lợn bệnh tả châu Phi từ nhà cung cấp Đồ hộp Hạ Long, gây hoang mang cho khách hàng và dư luận, trong khi thương hiệu này đã ngừng phục vụ một số sản phẩm như trà vải.
Bài viết phân tích tình hình phát triển của Starbucks tại Đông Nam Á, tập trung vào các nhà nhận quyền thương hiệu như Maxim's Group, Rustan Group, Berjaya Food Berhad và MAP Group. Nội dung chính bao gồm sự mở rộng của Starbucks ở các thị trường như Việt Nam, Thái Lan, Campuchia, Lào, Singapore, Philippines, Indonesia và Malaysia, cùng với những thách thức như tẩy chay do xung đột Trung Đông và tác động kinh tế.
Starbucks tại Đông Nam Á hoạt động thông qua bốn đối tác nhượng quyền chính, với Maxim's Group và Rustan Group duy trì tăng trưởng ổn định, trong khi Berjaya Food Berhad và MAP Group gặp khó khăn do tác động từ làn sóng tẩy chay và suy giảm kinh tế.
Nhân viên Chagee bị phát hiện dùng tay trần khuấy trà sữa và nhặt nguyên liệu rơi cho vào cốc, nhưng công ty xác nhận đây là video tự quay để thu hút lượt xem, đồ uống không được bán và cửa hàng đã bị xử lý.