Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Bài viết kể về Trương Hồng Siêu, người sáng lập Mixue, từ thuở nghèo khó đã xây dựng đế chế F&B khổng lồ này bằng chiến lược giá rẻ, kiểm soát chuỗi cung ứng và mô hình nhượng quyền với hơn 36.000 cửa hàng toàn cầu.
Mixue Group đã đạt tăng trưởng doanh thu 39% (14,9 tỷ NDT) và lợi nhuận ròng 43% (2,7 tỷ NDT) trong 6 tháng đầu năm 2025, mở rộng lên 53.014 cửa hàng toàn cầu, nhờ chiến lược sản phẩm giá rẻ tập trung vào người tiêu dùng trẻ trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt tại thị trường Trung Quốc.
Cozy Matcha, dưới sự đầu tư của FGC, đang đột phá thị trường Việt Nam bằng việc áp dụng công nghệ sản xuất Nhật Bản và kiểm soát chặt chẽ chuỗi cung ứng từ trồng trọt đến thành phẩm, nhằm đảm bảo nguồn cung matcha ổn định và chất lượng cao cho ngành F&B đang phát triển mạnh.
Trong buổi tổng hợp luyện diễu binh kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám và Quốc khánh 2/9 tại Hà Nội, người dân đã tích cực mua sắm đồ ăn tiện lợi như mì ăn liền, bánh mì, gà rán từ KFC và đồ uống giải khát để nạp năng lượng trong khi chờ đợi.
Vincom Mega Mall Ocean City đã chính thức khai trương vào ngày 22 tháng 8, mang đến đa dạng trải nghiệm mua sắm, giải trí và ẩm thực với sự góp mặt của nhiều thương hiệu quốc tế và trong nước, cùng các sự kiện đặc biệt và việc ra mắt khu spa cao cấp Aquafield Ocean City.
Tập đoàn HYH đã tổ chức Lễ công bố thương hiệu Dragon Tea Suối Giàng, ra mắt 4 dòng trà chính và các sản phẩm khác từ chè Shan tuyết cổ thụ Suối Giàng, Lào Cai, kết hợp phương pháp truyền thống với công nghệ hiện đại và mở không gian trải nghiệm tại Hà Nội.
Trong không khí chờ đợi buổi tổng duyệt diễu binh kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám và Quốc khánh 2/9, người dân Hà Nội đã đổ xô mua các loại thực phẩm tiện lợi như mì ăn liền, bánh mì, đồ uống giải khát và xếp hàng dài tại các cửa hàng đồ ăn nhanh như KFC để nạp năng lượng.
Các doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt trong ngành gỗ và nông sản, đang tìm cách ứng phó với mức thuế 20% của Mỹ bằng các giải pháp như cân nhắc mở nhà máy tại Mỹ, đa dạng hóa thị trường, tăng hàm lượng nội địa hóa và chào bán sản phẩm mới cho các thị trường cũ, trong bối cảnh nền kinh tế Việt Nam được dự báo tăng trưởng tích cực.
Starbucks Reserve Roastery Tokyo, được thiết kế bởi Kengo Kuma, đã trở thành cửa hàng sang trọng và hoành tráng nhất của Starbucks trên thế giới. Cửa hàng bốn tầng này tích hợp sâu sắc văn hóa Nhật Bản từ kiến trúc, nội thất đến các món đồ uống độc quyền, mang lại trải nghiệm cà phê, trà và cocktail độc đáo.
Phúc Long đã công bố bộ nhận diện thương hiệu mới mang tên "Ủ Vị Tâm Giao" sau hơn 50 năm, thay thế biểu tượng tách cà phê bằng hình ảnh lá trà để nhấn mạnh giá trị văn hóa trà Việt, gây ra nhiều phản hồi trái chiều trên cộng đồng mạng.
Phúc Long đã ra mắt nhận diện thương hiệu mới và cửa hàng flagship Phúc Long Phoenix, nhằm hiện đại hóa hình ảnh, kết nối với thế hệ trẻ và lan tỏa văn hóa trà Việt, đồng thời vẫn giữ vững giá trị truyền thống và chất lượng sản phẩm.
Dữ liệu từ iPOS.vn cho thấy các thương hiệu F&B lớn như Starbucks, Katinat, Phúc Long đang gặp khó khăn trong việc chinh phục thị trường Huế do người tiêu dùng địa phương ưu tiên chất lượng, giá trị "đáng tiền", và lòng trung thành với quán quen, thay vì chạy theo thương hiệu hay trào lưu, yêu cầu các thương hiệu cần chiến lược thích nghi sâu rộng với văn hóa địa phương.
Mô hình nhượng quyền Lucky Pao, chuyên bánh mì và xôi, đang thu hút các nhà đầu tư nhỏ nhờ chi phí khởi nghiệp thấp (35-50 triệu), dễ vận hành, dòng tiền ổn định và sự hỗ trợ toàn diện. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn khởi nghiệp tinh gọn trong ngành F&B với các món ăn quen thuộc, có tính bền vững cao.
Bài viết phân tích cách công việc giao pizza truyền thống, đặc biệt là tại Domino's Pizza, đã rèn luyện những kỹ năng quản trị cốt lõi như quản lý thời gian, định hướng trong môi trường không hoàn hảo, tư duy phục vụ khách hàng, tự quản và tinh thần kỷ luật, cùng sự linh hoạt, những yếu tố vẫn còn giá trị trong kinh doanh hiện đại.
Starbucks được cho là đang có kế hoạch loại bỏ dầu canola khỏi thực đơn tại các cửa hàng của mình ở Mỹ.
Bài viết chia sẻ công thức chi tiết làm Pad Thái Chaiya của đầu bếp Jongsiri từ nhà hàng Sorn đạt 3 sao Michelin. Đây là một phiên bản Pad Thái truyền thống, ít phổ biến hơn nhưng được yêu thích hơn một thế kỷ, nổi bật với nước sốt đậm đà từ ớt khô, hành tím, mắm tôm và nước cốt dừa.
Starbucks đang có kế hoạch loại bỏ dầu hạt cải khỏi thực đơn đồ ăn tại Mỹ, bắt đầu với một số món trứng, và sẽ thêm món trứng được chế biến bằng dầu bơ. Động thái này nhằm điều chỉnh thực đơn phù hợp với các ưu tiên sức khỏe được thảo luận với Bộ trưởng Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Mỹ Robert Kennedy Jr.
Khảo sát của Kamereo cho thấy gần 50% khách hàng Việt Nam không sẵn sàng chi trả trên 200 nghìn đồng cho một bữa ăn, dẫn đến doanh thu của gần 70% nhà hàng và quán cà phê giảm hoặc không tăng trong quý I/2025 do người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu và chi phí vận hành gia tăng.
Bia Saigon Special đã đồng hành cùng Michelin Guide Ceremony 3 năm liên tiếp, khẳng định sự phù hợp với ẩm thực chuẩn Michelin nhờ nguyên liệu tuyển chọn và kỹ thuật ủ bia tiên tiến (dry-hopping), mang lại chất lượng và sự tinh tế tương đồng.
Các chuỗi đồ uống Trung Quốc như Luckin Coffee, Chagee đang thành công khi mở rộng sang thị trường Mỹ, đặc biệt nhắm vào Gen Z bằng chiến lược giá cạnh tranh, thực đơn đa dạng, sáng tạo phù hợp thị hiếu giới trẻ và cách tiếp cận marketing hiệu quả trên mạng xã hội, tạo áp lực lớn lên các đối thủ truyền thống như Starbucks.