Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Starbucks Vietnam kỷ niệm cột mốc 150 cửa hàng với việc khai trương Starbucks Quang Trung (TP.HCM) vào ngày 2/1/2026, đồng thời nhấn mạnh cam kết kết nối cộng đồng, tôn vinh văn hóa Việt qua thiết kế bản địa, sản phẩm lấy cảm hứng từ tranh Đông Hồ, thúc đẩy phát triển bền vững và môi trường làm việc hòa nhập với sự góp mặt của các đối tác khiếm thính.
Starbucks Vietnam đã khai trương cửa hàng thứ 150 tại TP HCM vào ngày 2/1, đánh dấu cột mốc phát triển quan trọng với chiến lược bản địa hóa trải nghiệm, thúc đẩy tiêu dùng bền vững và tạo môi trường làm việc hòa nhập thông qua đội ngũ partner khiếm thính.
Starbucks đang thu hẹp sự hiện diện vật lý tại các đại đô thị lớn của Mỹ, dự kiến loại bỏ khoảng 400 cửa hàng, do thay đổi thói quen tiêu dùng, thị trường đô thị bão hòa, làm việc từ xa phổ biến và chi phí vận hành tăng. Chuỗi cà phê này sẽ tập trung vào các cửa hàng hiệu quả hơn và giới thiệu mô hình mới.
Bài viết tường thuật hành trình khởi nghiệp của hai anh em Trương Hồng Siêu và Trương Hồng Phủ, từ một quầy đá bào nhỏ đến việc xây dựng Mixue thành đế chế F&B toàn cầu với hơn 53.000 cửa hàng, nhấn mạnh chiến lược giá rẻ, chuỗi cung ứng tự chủ và khả năng thích ứng là chìa khóa thành công dẫn đến IPO lịch sử và mở rộng sang thị trường Mỹ.
Starbucks Việt Nam đã đạt mốc 150 cửa hàng sau hơn 10 năm gia nhập thị trường, tập trung vào các mô hình cao cấp, vị trí đắc địa và các sáng kiến cộng đồng như mô hình Deaf Partner. Trong khi đó, thị trường F&B Việt Nam chứng kiến sự tăng trưởng của các chuỗi cà phê trung – cao cấp, nhưng cũng đầy cạnh tranh với việc một số chuỗi thu hẹp hoặc rời thị trường.
Starbucks đã đạt mốc 150 cửa hàng tại Việt Nam, đánh dấu sự tăng tốc mở rộng mạnh mẽ trong phân khúc cà phê trung và cao cấp. Điều này diễn ra trong bối cảnh thị trường F&B Việt Nam đang có sự cạnh tranh khốc liệt, với nhiều chuỗi lớn tăng trưởng nhưng cũng có thương hiệu phải rút lui.
Bia Saigon Special đã nâng tầm trải nghiệm tại Hozo City Tết Fest 2025 với khu vực ẩm thực "Special x Michelin", nơi các đầu bếp biến tấu món ăn Việt dùng kèm hoặc chế biến với bia, cùng với các hoạt động trao "Lộc Special" tạo không khí lễ hội đặc sắc.
Báo cáo F&B Quý 3/2025 của Kamereo chỉ ra sự phân hóa thị trường rõ rệt giữa Hà Nội và TP.HCM, người tiêu dùng thận trọng hơn trong chi tiêu, và áp lực chi phí vận hành gia tăng. Đồng thời, báo cáo nhấn mạnh sự chuyển dịch mạnh mẽ sang kênh online, xu hướng chuyển đổi xanh và ứng dụng AI như những động lực và yêu cầu tất yếu để ngành phát triển bền vững.
Tạp chí du lịch Mỹ Travel + Leisure đã vinh danh 5 điểm đến ẩm thực tại Việt Nam, bao gồm các nhà hàng và quán bar thuộc Capella Hanoi, InterContinental Danang Sun Peninsula Resort và JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort, với giải thưởng "Tastemakers 2025" nhờ những hương vị và trải nghiệm ẩm thực xuất sắc.
Starbucks Vietnam đang triển khai chiến lược đa dạng hóa các mô hình cửa hàng như Reserve, Mixology Bar và Starbucks Truck để mang đến trải nghiệm khác biệt, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng và thích nghi với thị trường địa phương, đồng thời vẫn giữ vững bản sắc thương hiệu toàn cầu.
Thị trường fast food Việt Nam đã cán mốc gần 1.100 điểm bán vào cuối năm 2025, chứng kiến sự áp đảo và chiến lược mở rộng về tỉnh của các chuỗi gà rán như Lotteria và Jollibee, trong khi các thương hiệu burger có dấu hiệu thất thế. Xu hướng địa phương hóa thực đơn và tập trung vào phân khúc khách hàng gia đình cũng là yếu tố then chốt cho sự tăng trưởng.
Thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đã phục hồi mạnh mẽ vào năm 2025, với người Việt chi trung bình 145.000 đồng mỗi lần, chủ yếu cho combo gà rán, trong khi các món ăn địa phương hóa như cơm cũng ngày càng phổ biến và nhóm khách hàng gia đình là đối tượng chi tiêu lớn nhất.
iPOS.vn, sau 15 năm tập trung vào các chuỗi F&B lớn, đã quyết định mở rộng sang phân khúc hộ kinh doanh nhỏ và siêu nhỏ chiếm 80% thị trường bằng việc ra mắt FABiBox, một giải pháp quản lý đơn giản hóa, nhằm hỗ trợ các chủ quán vượt qua thách thức quản lý thủ công và chuẩn bị cho các thay đổi về thuế.
Một shipper giao hàng đã thắng kiện Starbucks và được bồi thường 50 triệu USD sau khi bị bỏng độ 3 do trà nóng đổ lên người trong quá trình nhận đơn hàng, dù Starbucks đã tuyên bố sẽ kháng cáo phán quyết của tòa.
Bốn du khách Tây đã trải nghiệm một bữa cơm nhà Việt Nam tại một nhà hàng Michelin nổi tiếng ở Hà Nội, vô cùng ấn tượng với sự phong phú, hương vị đậm đà của gần 10 món ăn và đặc biệt ngỡ ngàng trước tổng chi phí chỉ 1,8 triệu đồng, cho rằng mức giá này rẻ hơn nhiều so với tưởng tượng của họ.
The Pizza Company đang dẫn đầu xu hướng bản địa hóa pizza tại Việt Nam bằng cách đưa các đặc sản vùng miền như sầu riêng Phong Điền, hạt điều Bình Phước và dừa non Trà Vinh vào thực đơn, biến pizza thành "sứ giả" giới thiệu giá trị nông sản Việt theo một cách hiện đại và đầy cảm xúc.
Ngành F&B Việt Nam năm 2025 đang trải qua giai đoạn "thanh lọc" khắc nghiệt, với hơn 50.000 cửa hàng đóng cửa do áp lực chi phí và sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng. Chuyên gia Nguyễn Thái Bình chỉ ra 5 nguyên tắc vàng để giữ chân khách hàng và tạo lợi thế cạnh tranh bền vững: độ tin cậy, giá trị cảm nhận, hành trình trải nghiệm, sự độc đáo của sản phẩm và trải nghiệm không gian phù hợp nhu cầu.
The Pizza Company đang định hình lại thị trường pizza Việt Nam bằng chiến lược Pizza Đặc Sản, tập trung vào việc kết hợp nguyên liệu và hương vị bản địa độc đáo như sầu riêng, hạt điều Bình Phước và dừa non Trà Vinh, nhằm nâng tầm trải nghiệm và tạo ra chuẩn mực riêng cho pizza tại Việt Nam.
Năm 2025 đánh dấu cuộc đại thanh lọc khốc liệt của ngành F&B Việt Nam, khi nhiều thương hiệu lớn phải rút lui hoặc thu hẹp quy mô do áp lực chi phí tăng cao và sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng hướng đến giá trị, trải nghiệm, thay vì chỉ số lượng đơn thuần, dù tổng doanh thu ngành vẫn tăng trưởng.
Khoai Lang Nướng và Cà Phê Trứng 3T đã cùng giành chiến thắng giải thưởng "Thương Hiệu F&B Đỉnh của năm" tại WeYoung 2025, được vinh danh nhờ khả năng kết hợp chất lượng sản phẩm, sự sáng tạo và giá trị văn hóa để chinh phục giới trẻ Gen Z.