Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Bài viết giải thích Hà Nội được coi là một trong những thủ phủ ẩm thực lớn của thế giới nhờ lịch sử lâu đời của phố cổ với vai trò trung tâm thương mại, sự giao thoa ảnh hưởng từ Trung Quốc và Pháp, và khả năng bảo tồn cũng như phát triển ẩm thực truyền thống.
Đầu bếp Hungary Béla Promászka hợp tác với bếp trưởng Justin Kam của Caravelle Saigon tổ chức sự kiện ẩm thực tại TP.HCM, giới thiệu các món Hungary như súp bò Goulash kết hợp với biến tấu Việt Nam, kèm theo trình diễn văn hóa Hungary.
Starbucks hợp tác với Warner Bros. Discovery Global Consumer Products để mang thế giới Harry Potter đến Việt Nam thông qua thức uống Honeydukes Bursting Bonbons và bộ sưu tập sản phẩm giới hạn, nhấn mạnh các giá trị tình bạn, lòng dũng cảm và cộng đồng.
Triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026 diễn ra tại TP.HCM từ ngày 24 đến 26-3, quy tụ khoảng 400 doanh nghiệp trong và ngoài nước, cung cấp cơ hội cho các doanh nghiệp F&B và khách sạn tìm kiếm nguyên liệu, thiết bị và giải pháp tăng trưởng mới.
Đầu bếp Yoo Yong Wook hợp tác với Burger King để ra mắt sản phẩm burger mới vào tháng 4, kết hợp bí quyết nướng của ông với phong cách Flame-Grilled của thương hiệu, bao gồm sự kiện nếm thử và phát triển dựa trên thực đơn từ chương trình Smok Dining.
Quán cà phê Tokyo Moon với quy định giới hạn thời gian ngồi 1,5 tiếng và các quy tắc ứng xử nghiêm ngặt đã tồn tại thành công trong 10 năm nhờ tối ưu hóa tỷ lệ xoay vòng bàn và thu hút khách hàng trung thành, nhưng sắp dừng hoạt động do áp lực giá thuê mặt bằng và quyết định của chủ quán.
Sofitel Legend Metropole Hà Nội tổ chức sự kiện ẩm thực 'Rendez-vous' với đầu bếp Michelin Thibault Sombardier và các đầu bếp khác để phục vụ thực đơn Pháp cao cấp, nhằm kỷ niệm 125 năm thành lập khách sạn và thu hút thực khách.
Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 khởi động với workshop giới thiệu ba cuộc thi barista, nhấn mạnh xu hướng chuẩn hóa kỹ thuật và mở rộng sang đồ uống như matcha, phản ánh sự chuyên nghiệp hóa ngành F&B Việt Nam.
Golden Farm tham gia triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026 với gian hàng 'Phong Nha Huyền Tích', giới thiệu các sản phẩm nguyên liệu tự nhiên không đường hóa học và chiến lược phát triển bền vững trong ngành F&B.
Bài viết phân tích sự mở rộng của các thương hiệu cà phê Việt Nam ra thị trường nước ngoài thông qua mô hình cửa hàng bán lẻ, với các ví dụ như Cộng Cà Phê tại Hàn Quốc, Highlands Coffee tại Philippines, Trung Nguyên tại Mỹ và Trung Quốc, Three O'Clock tại Ấn Độ, và King Coffee tại Mỹ, mỗi thương hiệu áp dụng chiến lược khác nhau như trải nghiệm văn hóa, chuẩn hóa vận hành, hoặc nhượng quyền.
Triển lãm Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 cho thấy ngành F&B Việt Nam đang nâng cao chuẩn kỹ thuật và chuyên môn, với các cuộc thi barista, thiết bị hiện đại, và nguyên liệu chất lượng, đồng thời mở rộng sang lĩnh vực ẩm thực và bánh để bắt nhịp xu hướng đồ uống hiện đại và quốc tế.
Trung Nguyên Legend kỷ niệm 30 năm phát triển bằng việc mở rộng không gian văn hóa cà phê như 'Coffee Music' và khai trương quán mới tại Mỹ, đồng thời tổ chức các sự kiện như Diễn đàn Di sản Cà phê Thế giới và Hành trình Từ Trái Tim để quảng bá văn hóa cà phê Việt Nam và phụng sự cộng đồng.
Skytrax công bố xếp hạng sân bay 2026, trong đó Sân bay quốc tế Changi (Singapore) đứng đầu danh sách sân bay có đồ ăn ngon nhất, với ẩm thực đa dạng từ đặc sản địa phương đến quốc tế.
Ba Lan đẩy mạnh quảng bá thịt thượng hạng tại Việt Nam thông qua dự án 'MEAT MASTER 2026', với mục tiêu nâng cao nhận thức về tiêu chuẩn châu Âu và khai thác thị trường tiềm năng gần 100 triệu dân thông qua các sự kiện như triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026.
Trung Nguyên Legend kỷ niệm 30 năm phát triển với các hoạt động mở rộng kinh doanh, văn hóa và phụng sự cộng đồng, bao gồm khai trương không gian Coffee Music, mở quán mới tại Mỹ và Trung Quốc, tổ chức diễn đàn quốc tế về cà phê, và tiếp tục Hành trình Từ Trái Tim trao sách cho thanh niên Việt Nam.
Trung Nguyên Legend triển khai các hoạt động quốc tế và mở rộng hệ thống quán để nâng cao vị thế và quảng bá văn hóa cà phê Việt Nam toàn cầu, hướng tới mục tiêu phát triển 100 quán tại Mỹ và 130 quán tại Trung Quốc.
Thương hiệu cà phê The Bunny của Ngô Kiến Huy đã tạm đóng cửa một chi nhánh, chỉ còn lại một cơ sở hoạt động, sau giai đoạn mở rộng nhanh và đang điều chỉnh quy mô để phù hợp với thị trường cạnh tranh.
Việt Nam đứng thứ 3 Đông Nam Á về thị trường chuỗi đồ uống, với thương hiệu nội địa như Milano Coffee và Highlands Coffee chiếm ưu thế nhờ mô hình kinh doanh thực dụng, phủ sóng rộng và thích ứng với thói quen tiêu dùng địa phương, trong khi xu hướng công nghệ và bền vững đang định hình tương lai ngành.
Bài viết phân tích việc quán cà phê Tokyo Moon ở Sài Gòn đóng cửa sau 10 năm, không phải do quy định hạn chế thời gian ngồi 1,5 tiếng, mà vì chủ quán có dự định cá nhân khác. Nó cũng so sánh với Starbucks Việt Nam, từng hạn chế wifi 1 tiếng nhưng sau đó 'địa phương hóa' để phát triển, và đề cập đến hành vi tiêu dùng cà phê ở Việt Nam, nơi khách hàng nhạy cảm với các hạn chế thời gian.
Pizza 4P's, một chuỗi pizza lấy cảm hứng từ Nhật Bản, sẽ khai trương địa điểm đầu tiên tại Mỹ ở Greenpoint, Brooklyn vào tháng 7 năm 2026, tập trung vào tính bền vững và nguyên liệu địa phương.