Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Michelin công bố danh sách 193 nhà hàng năm 2026 tại Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và Đà Nẵng, trong đó TP Hồ Chí Minh có 81 đại diện và Đà Nẵng có 47 đại diện.
Thị trường F&B Việt Nam đang trong giai đoạn sàng lọc khốc liệt, gần 70% doanh nghiệp gặp áp lực từ chi phí nguyên liệu, và mô hình nhượng quyền (franchise) như của Jollibee đang trở thành xu hướng đầu tư bền vững.
Starbucks Hàn Quốc đối mặt làn sóng tẩy chay vì chương trình khuyến mãi 'Tank Day' trùng ngày tưởng niệm Phong trào Dân chủ Gwangju, dẫn đến doanh số giảm, khách hàng đập cốc, đòi hoàn tiền và CEO bị sa thải.
Highlands Coffee ra mắt Matcha Bar với bộ sưu tập MatchaĐI dùng trà Nhật cao cấp, nhưng sản phẩm như MatchaĐI Espresso chưa tạo điểm nhấn, trong khi MatchaĐI Dừa Mây được đánh giá là điểm sáng.
PRO Việt Nam tổ chức hội nghị thường niên 2026 với chủ đề ứng dụng khoa học công nghệ để xây dựng hệ thống bao bì tuần hoàn, hướng tới mục tiêu tăng trưởng xanh trong ngành F&B.
Ngành F&B Việt Nam dự kiến tăng trưởng CAGR 10,26% giai đoạn 2024-2029, với phân khúc đồ uống cao cấp là động lực cốt lõi nhờ xu hướng 'premiumization', người tiêu dùng sẵn sàng chi cao hơn cho chất lượng và trải nghiệm.
Thị trường pizza Việt Nam trị giá 780 triệu USD đang tái cấu trúc, với xu hướng phân hóa giữa phân khúc cao cấp (Pizza 4P's) và giá rẻ, trong khi phân khúc trung lưu bị thu hẹp do cạnh tranh và chi phí tăng.
Michelin Guide 2026 giới thiệu 5 quán bún chả Hà Nội nổi bật: Tuyết bún chả 34, Đắc Kim, Hương Liên, bún chả chan và bún chả ta.
Nhà hàng Sézanne (Tokyo) đã bị Michelin rút ba sao sau khi đầu bếp sáng lập Daniel Calvert rời đi vào tháng 4/2025. Nhà hàng hiện đang được đánh giá lại để xác định danh hiệu trong kỳ công bố tháng 10/2026.
Bài viết thảo luận về những tranh cãi xoay quanh Michelin Guide tại Việt Nam, bao gồm việc lựa chọn nhà hàng và tác động đến ngành F&B.
Bài viết phân tích xu hướng chuyển đổi số trong chuỗi cung ứng nông sản Việt Nam, với trọng tâm là nền tảng thương mại điện tử B2B Freso của Viettel, giúp kết nối nhà cung cấp với doanh nghiệp F&B, giảm trung gian và minh bạch hóa giao dịch.
Jollibee ja Highlands Coffee Vietnamissa tuottavat edelleen merkittäviä tuloja emoyhtiölleen Jollibee Foods Corporationille, ja Jollibee Vietnamin myynti kasvoi 25,5% kolmannella neljänneksellä.
Menas mở rộng hợp tác bán lẻ, F&B và du lịch ẩm thực với Thái Lan, đặt mục tiêu phát triển chuỗi nhà hàng Thái và tăng nhập khẩu sản phẩm Thái.
Triển lãm Premium Beverage Experience Vietnam 2026 quy tụ hơn 75 nhà sản xuất đồ uống cao cấp, đánh dấu lần đầu tiên Việt Nam có sự kiện chuyên biệt cho ngành này, kết hợp trải nghiệm và kết nối thương mại quốc tế.
Chiến dịch quảng cáo 'Tank Day' của Starbucks Hàn Quốc vào ngày 18-5, vô tình gợi nhớ thảm sát Gwangju năm 1980, gây phẫn nộ dư luận, dẫn đến tẩy chay, giảm doanh thu 26% trong một tuần và khiến CEO bị sa thải cùng cuộc điều tra hình sự.
Trung Nguyên Legend tiếp tục mở rộng hệ thống cà phê 'siêu sang' với cửa hàng mới tại 52 Trương Định, TP.HCM và dự kiến khai trương thêm tại 68 Nguyễn Huệ vào ngày 16/6/2026, đồng thời đẩy mạnh mở rộng quốc tế với mục tiêu 100 quán tại Mỹ.
Triển lãm Fi Vietnam 2026 thu hút 9.093 chuyên gia và doanh nghiệp F&B từ 50 quốc gia, khẳng định vai trò kết nối thương mại và đổi mới ngành nguyên liệu thực phẩm, đồ uống tại Việt Nam.
Việt Nam có 11 nhà hàng đạt 1 sao Michelin, thấp hơn một số nước Đông Nam Á, nhưng sao Michelin chỉ là một tiêu chuẩn; việc đánh giá ẩm thực cần đa dạng, và các hệ thống xếp hạng khác (như trên app, mạng xã hội) cũng quan trọng để quảng bá và đảm bảo chất lượng.
World Cup 2026 thúc đẩy doanh thu ngành F&B Việt Nam tăng 8-10%, biến khung giờ khuya thành giờ cao điểm, nhưng chủ quán phải đối mặt với thủ tục bản quyền từ VTV và chi phí vận hành đêm khuya.
Nhiều quán F&B có doanh thu tiền tỷ vẫn đóng cửa do quản trị dòng tiền kém, chi phí cố định cao và không đạt điểm hòa vốn dù lượng khách ổn định.