Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Bài viết phân tích danh xưng 'vua cà phê' của Trung Nguyên, chỉ ra rằng nó vừa đúng vì doanh nghiệp hoạt động đa kênh và đa thị trường, nhưng không đúng vì không dẫn đầu trong bất kỳ mảng cụ thể nào như chuỗi cửa hàng hay xuất khẩu cà phê chế biến.
Starbucks Việt Nam khai trương quán Starbucks Fansipan trên đỉnh Fansipan vào tháng 3/2026, được mệnh danh là quán cà phê Starbucks cao nhất châu Á ở độ cao 3.063m, nơi du khách có thể thưởng thức cà phê với tầm nhìn bao quát cảnh quan núi non Tây Bắc và sản phẩm đặc biệt Cloud Macchiato.
Ngành F&B Việt Nam đang đối mặt với thách thức trong việc chuyển đổi từ đồ nhựa dùng một lần sang các vật liệu thân thiện môi trường như cốc ốc quế, ống hút giấy, và bã mía, do chi phí cao gấp nhiều lần và hạn chế về chất lượng, trong khi áp lực từ chính sách môi trường và xu hướng tiêu dùng xanh ngày càng tăng.
Starbucks Việt Nam khai trương quán cà phê Starbucks Fansipan trên đỉnh Fansipan ở độ cao 3.063m, quán cao nhất châu Á, với tầm nhìn bao quát cảnh quan núi non Tây Bắc và thiết kế lấy cảm hứng từ địa phương, kèm theo đồ uống đặc biệt Cloud Macchiato.
Thị trường cà phê và trà hiện đại Đông Nam Á đạt 9,9 tỷ USD năm 2025, với xu hướng chuyển sang cạnh tranh dựa trên vận hành công nghiệp và hệ thống. Milano Coffee và Highlands Coffee của Việt Nam nằm trong top chuỗi cà phê lớn nhất khu vực, với Highlands chuẩn bị IPO để tăng quy mô.
Thị trường chuỗi đồ uống cà phê và trà tại Việt Nam đạt giá trị hơn 1,3 tỷ USD, đứng thứ ba Đông Nam Á, với Milano Coffee dẫn đầu về số lượng cửa hàng và tăng trưởng mạnh trong năm 2025.
Bài viết phân tích tác động của làn sóng AI và tự động hóa lên ngành F&B và Hospitality Việt Nam, nhấn mạnh sự chuyển dịch từ thâm niên sang kết hợp kinh nghiệm thực tế với kiến thức quản trị hiện đại để thích ứng trong bối cảnh thanh lọc thị trường, đồng thời giới thiệu triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026 như một nền tảng kết nối giải pháp, chuyên gia và doanh nghiệp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh.
Việt Nam đã trở thành thị trường chuỗi đồ uống lớn thứ ba tại ASEAN với tổng quy mô vượt 1,3 tỷ USD vào năm 2025, nhờ sự tăng trưởng mạnh mẽ của các thương hiệu nội địa như Milano Coffee, Highlands Coffee, và ToCoToCo, cùng với xu hướng công nghiệp hóa và mở rộng quốc tế.
Báo cáo Coffee & Tea Chains in Southeast Asia 2026 cho thấy Milano Coffee của Việt Nam với hơn 2.000 cửa hàng đứng thứ 4 trong khu vực, ngang hàng Starbucks và lớn hơn các chuỗi từ Indonesia, Malaysia, Thái Lan.
Hướng dẫn Michelin 2026 vinh danh các nhà hàng 'Ngôi sao Xanh' vì cam kết bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, với 14 nhà hàng mới được trao giải, bao gồm hai nhà hàng ở Paris là La Borie và Datil.
Mastercard ra mắt chương trình Asia Gourmet Circle, cung cấp quyền lợi đặt bàn và trải nghiệm ẩm thực cao cấp tại hơn 400 nhà hàng ở 10 thị trường châu Á – Thái Bình Dương cho chủ thẻ cao cấp, phản ánh xu hướng tiêu dùng hướng đến kinh tế trải nghiệm.
Thị trường chuỗi đồ uống Việt Nam đạt quy mô hơn 1,3 tỷ USD năm 2025, với chuỗi cà phê tăng 27% lên 725 triệu USD và chuỗi trà tăng 28% lên 617 triệu USD, đứng thứ ba ASEAN. Milano Coffee dẫn đầu với khoảng 2.500 cửa hàng, trong khi các thương hiệu quốc tế như Mixue và Café Amazon gặp khó khăn khi cạnh tranh tại Việt Nam.
Bài viết phân tích lý do tại sao cà phê Việt Nam xuất khẩu đạt tỷ USD nhưng các chuỗi quán cà phê Việt ra nước ngoài vẫn còn ít, đồng thời cảnh báo về các chiêu thức giảm giá sâu, đồng hồ đếm ngược và mã freeship có thể là bẫy khiến người tiêu dùng mua sắm không tiết kiệm thực sự.
Martin Berry, một cựu nhân viên cấp cao ngân hàng, đã từ bỏ sự nghiệp để mở rộng chuỗi trà sữa trân châu Gong Cha từ một thương hiệu khu vực thành doanh nghiệp toàn cầu với doanh thu hàng trăm triệu USD mỗi năm.
René Redzepi, bếp trưởng và đồng sở hữu nhà hàng Noma ở Copenhagen, từ chức sau cáo buộc bạo hành nhân viên, bao gồm hành vi bạo lực thể chất và tâm lý, được điều tra bởi The New York Times với nhiều cựu nhân viên tố cáo.
Golden Gate Group gia nhập thị trường Hà Tĩnh với hai thương hiệu GoGi House và Manwah, tạo làn sóng mới thu hút giới trẻ và mang đến mô hình kinh doanh F&B hiện đại, góp phần tích cực cho thị trường địa phương.
Golden Gate Group mở rộng thị trường F&B tại Hà Tĩnh với hai thương hiệu GoGi House và Manwah, thu hút giới trẻ và tạo tác động tích cực đến việc làm và tiêu chuẩn dịch vụ địa phương.
Bài viết so sánh sự phát triển quốc tế của các chuỗi cà phê Việt Nam, trong đó Cộng Cà phê dẫn đầu với 40 cửa hàng ở nước ngoài, Trung Nguyên mở rộng tại Mỹ và Trung Quốc, và Three O'Clock ký hợp đồng nhượng quyền ở Ấn Độ.
René Redzepi, bếp trưởng và đồng sở hữu nhà hàng Noma ở Copenhagen, từ chức sau khi bị cáo buộc bạo hành nhân viên, bao gồm hành vi bạo lực thể chất và tâm lý, theo điều tra của The New York Times.
Bài viết đưa ra dự đoán về các nhà hàng tại Paris có khả năng nhận sao Michelin mới trong hướng dẫn 2026, liệt kê nhiều địa điểm tiềm năng như Zostera, IRWIN, và Mantra, dựa trên đánh giá ẩm thực và sự sáng tạo của đầu bếp.