Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Bài viết phân tích sự mở rộng của các thương hiệu cà phê Việt Nam ra thị trường nước ngoài thông qua mô hình cửa hàng bán lẻ, với các ví dụ như Cộng Cà Phê tại Hàn Quốc, Highlands Coffee tại Philippines, Trung Nguyên tại Mỹ và Trung Quốc, Three O'Clock tại Ấn Độ, và King Coffee tại Mỹ, mỗi thương hiệu áp dụng chiến lược khác nhau như trải nghiệm văn hóa, chuẩn hóa vận hành, hoặc nhượng quyền.
Quán cà phê Tokyo Moon với quy định giới hạn thời gian ngồi 1,5 tiếng và các quy tắc ứng xử nghiêm ngặt đã tồn tại thành công trong 10 năm nhờ tối ưu hóa tỷ lệ xoay vòng bàn và thu hút khách hàng trung thành, nhưng sắp dừng hoạt động do áp lực giá thuê mặt bằng và quyết định của chủ quán.
Sofitel Legend Metropole Hà Nội tổ chức sự kiện ẩm thực 'Rendez-vous' với đầu bếp Michelin Thibault Sombardier và các đầu bếp khác để phục vụ thực đơn Pháp cao cấp, nhằm kỷ niệm 125 năm thành lập khách sạn và thu hút thực khách.
Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 khởi động với workshop giới thiệu ba cuộc thi barista, nhấn mạnh xu hướng chuẩn hóa kỹ thuật và mở rộng sang đồ uống như matcha, phản ánh sự chuyên nghiệp hóa ngành F&B Việt Nam.
Trung Nguyên Legend triển khai các hoạt động quốc tế và mở rộng hệ thống quán để nâng cao vị thế và quảng bá văn hóa cà phê Việt Nam toàn cầu, hướng tới mục tiêu phát triển 100 quán tại Mỹ và 130 quán tại Trung Quốc.
Triển lãm Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 cho thấy ngành F&B Việt Nam đang nâng cao chuẩn kỹ thuật và chuyên môn, với các cuộc thi barista, thiết bị hiện đại, và nguyên liệu chất lượng, đồng thời mở rộng sang lĩnh vực ẩm thực và bánh để bắt nhịp xu hướng đồ uống hiện đại và quốc tế.
Trung Nguyên Legend kỷ niệm 30 năm phát triển bằng việc mở rộng không gian văn hóa cà phê như 'Coffee Music' và khai trương quán mới tại Mỹ, đồng thời tổ chức các sự kiện như Diễn đàn Di sản Cà phê Thế giới và Hành trình Từ Trái Tim để quảng bá văn hóa cà phê Việt Nam và phụng sự cộng đồng.
Skytrax công bố xếp hạng sân bay 2026, trong đó Sân bay quốc tế Changi (Singapore) đứng đầu danh sách sân bay có đồ ăn ngon nhất, với ẩm thực đa dạng từ đặc sản địa phương đến quốc tế.
Ba Lan đẩy mạnh quảng bá thịt thượng hạng tại Việt Nam thông qua dự án 'MEAT MASTER 2026', với mục tiêu nâng cao nhận thức về tiêu chuẩn châu Âu và khai thác thị trường tiềm năng gần 100 triệu dân thông qua các sự kiện như triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026.
Trung Nguyên Legend kỷ niệm 30 năm phát triển với các hoạt động mở rộng kinh doanh, văn hóa và phụng sự cộng đồng, bao gồm khai trương không gian Coffee Music, mở quán mới tại Mỹ và Trung Quốc, tổ chức diễn đàn quốc tế về cà phê, và tiếp tục Hành trình Từ Trái Tim trao sách cho thanh niên Việt Nam.
Thương hiệu cà phê The Bunny của Ngô Kiến Huy đã tạm đóng cửa một chi nhánh, chỉ còn lại một cơ sở hoạt động, sau giai đoạn mở rộng nhanh và đang điều chỉnh quy mô để phù hợp với thị trường cạnh tranh.
Starbucks Việt Nam khai trương quán Starbucks Fansipan trên đỉnh Fansipan vào tháng 3/2026, được mệnh danh là quán cà phê Starbucks cao nhất châu Á ở độ cao 3.063m, nơi du khách có thể thưởng thức cà phê với tầm nhìn bao quát cảnh quan núi non Tây Bắc và sản phẩm đặc biệt Cloud Macchiato.
Việt Nam đứng thứ 3 Đông Nam Á về thị trường chuỗi đồ uống, với thương hiệu nội địa như Milano Coffee và Highlands Coffee chiếm ưu thế nhờ mô hình kinh doanh thực dụng, phủ sóng rộng và thích ứng với thói quen tiêu dùng địa phương, trong khi xu hướng công nghệ và bền vững đang định hình tương lai ngành.
Bài viết phân tích việc quán cà phê Tokyo Moon ở Sài Gòn đóng cửa sau 10 năm, không phải do quy định hạn chế thời gian ngồi 1,5 tiếng, mà vì chủ quán có dự định cá nhân khác. Nó cũng so sánh với Starbucks Việt Nam, từng hạn chế wifi 1 tiếng nhưng sau đó 'địa phương hóa' để phát triển, và đề cập đến hành vi tiêu dùng cà phê ở Việt Nam, nơi khách hàng nhạy cảm với các hạn chế thời gian.
Pizza 4P's, một chuỗi pizza lấy cảm hứng từ Nhật Bản, sẽ khai trương địa điểm đầu tiên tại Mỹ ở Greenpoint, Brooklyn vào tháng 7 năm 2026, tập trung vào tính bền vững và nguyên liệu địa phương.
Bài viết phân tích danh xưng 'vua cà phê' của Trung Nguyên, chỉ ra rằng nó vừa đúng vì doanh nghiệp hoạt động đa kênh và đa thị trường, nhưng không đúng vì không dẫn đầu trong bất kỳ mảng cụ thể nào như chuỗi cửa hàng hay xuất khẩu cà phê chế biến.
Hướng dẫn Michelin 2026 vinh danh các nhà hàng 'Ngôi sao Xanh' vì cam kết bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, với 14 nhà hàng mới được trao giải, bao gồm hai nhà hàng ở Paris là La Borie và Datil.
Mastercard ra mắt chương trình Asia Gourmet Circle, cung cấp quyền lợi đặt bàn và trải nghiệm ẩm thực cao cấp tại hơn 400 nhà hàng ở 10 thị trường châu Á – Thái Bình Dương cho chủ thẻ cao cấp, phản ánh xu hướng tiêu dùng hướng đến kinh tế trải nghiệm.
Starbucks Việt Nam khai trương quán cà phê Starbucks Fansipan trên đỉnh Fansipan ở độ cao 3.063m, quán cao nhất châu Á, với tầm nhìn bao quát cảnh quan núi non Tây Bắc và thiết kế lấy cảm hứng từ địa phương, kèm theo đồ uống đặc biệt Cloud Macchiato.
Ngành F&B Việt Nam đang đối mặt với thách thức trong việc chuyển đổi từ đồ nhựa dùng một lần sang các vật liệu thân thiện môi trường như cốc ốc quế, ống hút giấy, và bã mía, do chi phí cao gấp nhiều lần và hạn chế về chất lượng, trong khi áp lực từ chính sách môi trường và xu hướng tiêu dùng xanh ngày càng tăng.