Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Bài viết phân tích lý do một số quán ăn lâu năm vẫn giữ được lượng khách đông đảo và thành công trong ngành F&B cạnh tranh khốc liệt, chủ yếu là do họ bán "câu chuyện, ký ức và cảm xúc" gắn liền với quán thay vì chỉ món ăn, tạo nên những ngoại lệ hiếm hoi dù khó mở rộng quy mô.
Đầu bếp hai sao Michelin Florian Favario sẽ mang thực đơn đặc biệt lấy cảm hứng từ ẩm thực hồ và núi của mình đến nhà hàng Le Saint-Germain thuộc khách sạn Mandarin Oriental Lutetia tại Paris từ ngày 5 đến 29 tháng 11 năm 2025, hứa hẹn một trải nghiệm ẩm thực cao cấp và độc đáo.
Báo cáo The Future of Food 2026 của Marriott International chỉ ra Việt Nam đang trở thành điểm sáng trên bản đồ ẩm thực châu Á và toàn cầu, nhờ hương vị bản địa phong phú, sự phát triển của phân khúc ẩm thực cao cấp và các nhà hàng được Michelin vinh danh, cùng xu hướng thực khách ưu tiên trải nghiệm ẩm thực địa phương.
ShopeeFood triển khai sự kiện "Vạn Deal 'She' Mê" với nhiều ưu đãi giảm giá lên đến 50% cùng các voucher hấp dẫn nhân dịp 20.10, nhằm khuyến khích khách hàng chiều chuộng phái đẹp bằng những món ăn và đồ uống từ các thương hiệu như The Coffee House, KATINAT, KOI Thé, Mixue.
Ẩm thực Việt Nam đã được quốc tế công nhận xứng đáng, đứng thứ 4 trong danh sách "Những quốc gia có nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới năm 2025" của Condé Nast Traveller, nhờ sự đa dạng phong phú và nỗ lực của các đầu bếp trong việc khai thác nguyên liệu bản địa từ bình dân đến ẩm thực cao cấp.
Bài viết này liệt kê các nhà hàng sẽ mở cửa vào ngày 1 tháng 11 năm 2025 tại Paris, ngày Lễ Các Thánh, cung cấp nhiều lựa chọn ẩm thực đa dạng từ Pháp, Ý, Nhật, Hàn, đến Địa Trung Hải, phục vụ cho cả bữa trưa và bữa tối bất chấp là ngày lễ.
Bài viết gợi ý 10 địa điểm ăn uống tại Hà Nội như Trống Đồng Palace, Pao Quán, Bò Tơ Quán Mộc, Thế Giới Hải Sản, các nhà hàng buffet/BBQ và quán nhậu để tổ chức liên hoan mừng Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, kèm theo các lưu ý quan trọng khi lựa chọn địa điểm.
Sau gần 2 năm mua lại Nova F&B với kỳ vọng lớn, công ty IN Dining (thuộc IN Holdings) đang đối mặt với hàng loạt vấn đề tài chính nghiêm trọng như nợ lương, bảo hiểm xã hội của nhân viên, nợ tiền thuê mặt bằng và các khoản nợ thuế hàng tỷ đồng.
Tập đoàn Mixue, đế chế trà sữa và kem, đã chi gần 40 triệu USD để mua lại 53% cổ phần của chuỗi bia tươi Fulu, đánh dấu sự lấn sân vào thị trường đồ uống có cồn nhằm mở rộng đối tượng khách hàng và tận dụng mô hình kinh doanh giá rẻ, quy mô lớn của mình.
Làn sóng hơn 50.000 cửa hàng F&B đóng cửa được các chuyên gia nhận định là bước thanh lọc cần thiết của thị trường, loại bỏ các mô hình yếu kém và thủ công. Mặc dù đối mặt với nhiều thách thức như chi phí tăng cao và sức mua giảm, nửa thị trường vẫn tăng trưởng nhờ khả năng thích nghi, tối ưu vận hành và tập trung vào giá trị thực, cho thấy sự tái cấu trúc mạnh mẽ hướng tới sự bền vững.
Mixue Group đã chi khoảng 297 triệu Nhân dân tệ để mua lại 51% cổ phần của chuỗi bia tươi mang đi Fulu Fresh Beer (Fulujia), nhằm mở rộng danh mục sản phẩm và hoàn thiện mô hình "đồ uống mọi khung giờ" từ cà phê, trà sữa đến bia tươi, hướng tới đối tượng khách hàng trưởng thành hơn và tận dụng lợi thế chuỗi cung ứng sẵn có.
Bài viết gợi ý các cách phái đẹp tự yêu chiều bản thân dịp 20/10, đặc biệt nhấn mạnh các ưu đãi ẩm thực từ ShopeeFood và nhiều thương hiệu F&B nổi bật như KATINAT, Phúc Long, Cheese Coffee, Pizza Hut, Popeyes, Highlands Coffee, Starbucks để tận hưởng những bữa ăn ngọt ngào cùng bạn bè.
Ngành F&B Việt Nam đang trải qua cuộc tái cấu trúc mạnh mẽ chưa từng có trong nửa đầu năm 2025, với hơn 50.000 điểm bán đóng cửa do cạnh tranh khốc liệt, chi phí vận hành tăng, thói quen tiêu dùng thay đổi và chính sách quản lý chặt chẽ, buộc các thương hiệu phải chuyển mình sang mô hình chuyên nghiệp và bài bản hơn để tồn tại.
Bài viết nhấn mạnh doanh nghiệp F&B Việt cần thay đổi tư duy từ 'bán công thức' sang xuất khẩu mô hình kinh doanh chuyên nghiệp, có khả năng thích ứng với từng thị trường quốc tế để thành công trong nhượng quyền, lấy ví dụ chuỗi cà phê Three O'Clock đang mở rộng sang Indonesia và nhiều khu vực khác.
Hơn 50.000 điểm bán F&B đã đóng cửa trong 6 tháng đầu năm 2025 do áp lực cạnh tranh khốc liệt, chi phí tăng và quản trị yếu kém ở các mô hình nhỏ. Tuy nhiên, các chuyên gia nhận định đây là quá trình thanh lọc tự nhiên, giúp ngành F&B tái cấu trúc, tinh gọn và dữ liệu hóa, với các doanh nghiệp thích ứng và quản trị tốt vẫn duy trì tăng trưởng.
Trong nửa đầu năm 2025, hơn 50.000 cửa hàng F&B tại Việt Nam đã đóng cửa, đánh dấu một cuộc sàng lọc lớn trong ngành do chi phí vận hành tăng cao và cạnh tranh gay gắt, buộc các doanh nghiệp phải tối ưu hóa hoạt động, áp dụng công nghệ và điều chỉnh chiến lược để tồn tại.
Mixue Group, đế chế trà sữa với hơn 53.000 cửa hàng, đã chi gần 40 triệu USD để thâu tóm 53% cổ phần của chuỗi bia tươi FULU Fresh Beer, đánh dấu bước lấn sân chiến lược vào thị trường đồ uống có cồn nhằm mở rộng tệp khách hàng từ giới trẻ sang người tiêu dùng trưởng thành hơn và tận dụng mô hình kinh doanh giá rẻ cùng chuỗi cung ứng hiệu quả.
Đàm Hoàng Việt, nhà sáng lập Black Pearl Việt Nam, đã thành công xây dựng hệ sinh thái F&B gồm Mr. Good Tea, Đô Đô và Bông Biêng sau 8 lần khởi nghiệp thất bại, đúc kết rằng cần thấu hiểu thị trường thay vì đoán định. Bông Biêng là thương hiệu mới nhất, định vị trà sữa hương hoa gắn liền với 'thời trang sống', tập trung vào trải nghiệm cảm xúc và thẩm mỹ cho giới trẻ.
Bà Mai Kiều Liên, Tổng Giám đốc Vinamilk, được Tạp chí Fortune vinh danh trong danh sách 100 Phụ nữ quyền lực nhất Châu Á năm 2025, ghi nhận những đóng góp to lớn của bà trong việc phát triển Vinamilk thành thương hiệu sữa hàng đầu và tiên phong trong ngành sữa Việt Nam.
Thị trường trà sữa Việt Nam đang chuyển dịch mạnh mẽ từ xu hướng “trà đậm vị” sang “trà sữa hương hoa”, phản ánh sự thay đổi trong khẩu vị của thế hệ Gen Z hướng tới các thức uống nhẹ nhàng, thanh lọc và tinh tế hơn. Xu hướng mới này được iPOS.vn nhận định có tiềm năng lớn, nhưng cần sự tham gia của các thương hiệu lớn để định hình và phát triển bền vững.