Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Giá cà phê trong nước tăng 500 đồng/kg vào ngày 28/10/2025, trong khi xuất khẩu cà phê của Việt Nam đạt kỷ lục 8,4 tỷ USD trong niên vụ 2024-2025, tăng trưởng mạnh cả về lượng và giá trị, với định hướng phát triển bền vững và mục tiêu đạt kim ngạch 10 tỷ USD trong niên vụ tới.
Hội chợ Mùa thu lần thứ nhất – 2025 tại Hà Nội quy tụ hàng trăm gian hàng ẩm thực từ khắp các vùng miền Việt Nam và quốc tế, mang đến trải nghiệm đa dạng với các món ăn truyền thống được chế biến tại chỗ và khu vực bia riêng biệt.
Phúc Long đạt doanh thu kỷ lục không chỉ nhờ cà phê và trà sữa mà còn nhờ sự tăng trưởng mạnh mẽ từ mảng thực phẩm (bánh, kem, sữa chua) và kênh giao hàng, với Masan dự kiến tiếp tục mở rộng và đổi mới thương hiệu để củng cố vị thế.
Áp lực lạm phát và chi phí ăn ngoài tăng cao đang thúc đẩy xu hướng người tiêu dùng chuyển sang ăn tại nhà, làm tăng nhu cầu đối với các bữa ăn chế biến sẵn và hộp công thức từ siêu thị, đồng thời gây áp lực lớn buộc các nhà hàng phải đổi mới và cung cấp trải nghiệm độc đáo để thu hút khách hàng.
Bài viết công bố Top 10 Doanh nghiệp tạo giá trị hàng đầu Việt Nam 2025 ngành Thực phẩm – Đồ uống, nhấn mạnh sự chuyển đổi của các doanh nghiệp F&B từ mô hình tận thu sang kiến tạo giá trị bền vững thông qua 4 trụ cột chính là sản phẩm lành mạnh, trách nhiệm môi trường – xã hội, phúc lợi lao động và đổi mới sáng tạo, đồng thời chỉ ra thách thức và xu hướng phát triển của ngành.
Bài viết nhấn mạnh Burger King, dù là thương hiệu đồ ăn nhanh lớn thứ hai thế giới, nhận thức rõ rằng trong cuộc cạnh tranh khốc liệt, họ không thể thắng bằng quy mô và tiềm lực tài chính mà phải chiến thắng bằng trí tuệ và chiến lược thông minh.
Bài viết giới thiệu hai quán miến lươn lâu đời ở Hà Nội là Miến lươn Đông Thịnh và Miến lươn Chân Cầm, cả hai đều được Michelin Guide vinh danh Bib Gourmand năm 2024 nhờ giữ vững hương vị truyền thống, chất lượng món ăn và mức giá phải chăng suốt hơn 40 năm qua.
Ngành F&B Việt Nam đang trải qua giai đoạn "luyện kim" khắc nghiệt nửa đầu năm 2025 với hơn 50.000 cửa hàng đóng cửa do chi phí tăng cao và sự dịch chuyển của người tiêu dùng sang chi tiêu chọn lọc. Sự sống còn phụ thuộc vào kỷ luật quản trị, khả năng phân tích dữ liệu và xây dựng thương hiệu vững mạnh, điều mà các chuỗi ngoại đang làm tốt hơn.
Bài viết phân tích sự bùng nổ của xu hướng trà sữa hương hoa trong ngành F&B Việt Nam, tập trung vào trải nghiệm cảm xúc và hương thơm tinh tế. Các thương hiệu lớn như Bông Biêng, Phê La, Katinat và Laboong đã nhanh chóng nắm bắt và thích nghi với xu hướng này, cho thấy sự thay đổi liên tục trong thị hiếu của người tiêu dùng trẻ.
Ngành cà phê Robusta của Việt Nam đang đối mặt với những thách thức và cơ hội lớn để duy trì vị thế dẫn đầu, tập trung vào chế biến sâu, chuẩn hóa chất lượng và thích nghi với các quy định quốc tế như EUDR, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng tăng từ Brazil.
Trung Nguyên Legend đã đạt doanh thu gần 4.000 tỷ đồng tại thị trường Trung Quốc, chủ yếu từ cà phê hòa tan và rang xay (G7), dù mới chỉ mở 26 cửa hàng so với mục tiêu 1.000. Thương hiệu này cũng đang thành công trong việc quảng bá văn hóa và trải nghiệm Việt Nam, biến các cửa hàng thành điểm đến thu hút khách du lịch và giới trẻ Trung Quốc.
Giá cà phê trong nước và thế giới đồng loạt tăng mạnh vào ngày 25/10, đạt đỉnh 5 tuần tại Tây Nguyên do ảnh hưởng của bão số 12 gây gián đoạn nguồn cung và hoạt động thu mua để kịp giao đơn xuất khẩu. Dự báo sản lượng cà phê Việt Nam cho niên vụ 2025–2026 vẫn tích cực và kỳ vọng xuất khẩu đạt kỷ lục 8 tỷ USD.
Bài viết phân tích các kỹ thuật tăng giá hiệu quả trong ngành F&B, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chọn đúng món, đúng thời điểm và sử dụng thông điệp khéo léo để khách hàng chấp nhận mà không rời bỏ, trong bối cảnh gần một nửa doanh nghiệp F&B được khảo sát đã tăng giá trong nửa đầu năm 2025.
Giám đốc Hoàng Tùng của nhà hàng T.U.N.G Dining, từng được vinh danh Top 100 Châu Á và Forbes Under 30, đã bị truy tố vì hành vi trốn thuế hơn 2,4 tỷ đồng bằng cách không kê khai hơn 23,5 tỷ đồng doanh thu thực tế trong giai đoạn 2019-2023.
Thị trường F&B Việt Nam chứng kiến hơn 50.000 điểm bán đóng cửa trong 6 tháng đầu năm 2025 do chi phí tăng cao, thị trường bão hòa và sự thay đổi hành vi tiêu dùng, đặc biệt là Gen Z. Tuy nhiên, đây cũng là quá trình tái cấu trúc, nơi các thương hiệu có chiến lược rõ ràng, am hiểu khách hàng và tập trung vào trải nghiệm độc đáo sẽ vươn lên với khoảng 30.000 điểm bán mới xuất hiện.
Thành phố Hồ Chí Minh đang triển khai chiến lược mới nhằm phát triển thị trường F&B, nhấn mạnh vai trò của ẩm thực trong thúc đẩy du lịch và bản sắc văn hóa. Điều này bao gồm việc ký kết hợp tác chiến lược giữa Hội Doanh nhân F&B TP. Hồ Chí Minh và HTV-TMS để xây dựng hệ sinh thái bền vững, nâng cao chất lượng và quảng bá thương hiệu F&B Việt Nam ra thế giới.
Thị trường F&B tại TP. Hồ Chí Minh đang được nhìn nhận là động lực quan trọng thúc đẩy du lịch và cần một chiến lược liên kết bền vững. Hội Doanh nhân F&B TP. Hồ Chí Minh và HTV-TMS đã ký kết hợp tác chiến lược giai đoạn 2025-2030 nhằm xây dựng hệ sinh thái F&B đạt chuẩn quốc gia, nâng tầm chất lượng và thương hiệu F&B Việt Nam trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.
Nhiều quán cà phê tại Việt Nam đang chuyển mình sang mô hình kết hợp không gian làm việc chung (co-working), bán chỗ ngồi cho khách học bài và làm việc để đa dạng hóa doanh thu, tận dụng mặt bằng và tăng giá trị chi tiêu của khách hàng, dù phải đối mặt với thách thức vận hành phức tạp và chi phí cao.
Cuốn cẩm nang Michelin, ban đầu được hai anh em André và Édouard Michelin tạo ra hơn một thế kỷ trước để khuyến khích người lái xe dừng chân nghỉ ngơi và ăn uống, đã phát triển thành một cẩm nang ẩm thực hàng đầu thế giới.
CEO Hoàng Tùng của chuỗi nhà hàng cao cấp T.U.N.G Dining, từng được vinh danh và công nhận quốc tế, đã bị Viện Kiểm sát nhân dân thành phố Hà Nội truy tố về tội "Trốn thuế" với số tiền hơn 2,4 tỷ đồng, sau khi bị phát hiện không kê khai doanh thu thực tế và sử dụng tài khoản cá nhân để trốn tránh nghĩa vụ thuế.