Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Starbucks đã bán 60% cổ phần mảng kinh doanh tại Trung Quốc cho quỹ Boyu Capital với giá 4 tỷ USD, nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng, tăng tốc mở rộng và giải quyết tình trạng cạnh tranh gay gắt, doanh số tăng trưởng chậm tại thị trường lớn thứ hai này.
MICHELIN Guide vừa công bố danh sách đầu tiên dành cho Philippines (Manila, vùng lân cận và Cebu) với tổng cộng 108 nhà hàng được vinh danh, bao gồm 9 nhà hàng đạt Sao MICHELIN (1 nhà hàng 2 sao, 8 nhà hàng 1 sao), 25 nhà hàng đạt Bib Gourmand và 1 Green Star, cùng 74 nhà hàng được lựa chọn bởi MICHELIN.
Thị trường F&B Việt Nam trong 9 tháng đầu năm 2025 ghi nhận nhu cầu tuyển dụng tăng mạnh (đến 61,9% trong Q3), bất chấp làn sóng thanh lọc khiến nhiều cơ sở đóng cửa. Tuy nhiên, ngành đang đối mặt với tình trạng thiếu hụt nhân sự nghiêm trọng do lượng hồ sơ ứng tuyển giảm hơn 30% và người lao động ưu tiên môi trường làm việc ổn định hơn.
Starbucks đang xem xét bán một phần mảng kinh doanh tại Trung Quốc, thị trường lớn thứ 2 của hãng, nhưng đặt ra 3 điều kiện gắt gao nhằm giữ quyền kiểm soát và đảm bảo lợi ích chiến lược dài hạn, trong bối cảnh tăng trưởng chậm lại và cạnh tranh khốc liệt từ đối thủ nội địa như Luckin Coffee.
Hàng loạt quán cà phê nổi tiếng tại Hà Nội như Trill Rooftop Cafe, Toka Coffee Stand, Sori Garden, Aha và nhà hàng Bãi Tôm đồng loạt đóng cửa do doanh thu sụt giảm, chi phí vận hành tăng cao và xu hướng thắt chặt chi tiêu của người tiêu dùng, phản ánh làn sóng thanh lọc trên thị trường F&B.
Bài viết này tổng hợp và giới thiệu các nhà hàng được xếp hạng sao Michelin nổi bật tại Paris, bao gồm nhiều địa chỉ đã được thử nghiệm và chứng nhận, nhằm giúp độc giả lựa chọn cho những trải nghiệm ẩm thực cao cấp và đáng nhớ.
Thị trường sữa Việt Nam đối mặt cạnh tranh khốc liệt; Vinamilk ghi nhận doanh thu và lợi nhuận tăng trưởng mạnh trong quý 3/2025 nhờ mở rộng quốc tế và sản phẩm mới, trong khi Sữa quốc tế Lof (IDP) lỗ liên tiếp do chi phí cao, còn Mộc Châu Milk duy trì lợi nhuận ổn định dù doanh thu giảm nhẹ.
Triển lãm Coffee Expo Vietnam 2025 đã giới thiệu các xu hướng F&B mới tại Việt Nam, bao gồm sự xanh hóa, bản sắc văn hóa Việt thông qua sản phẩm nội địa hóa, và sự bùng nổ của đồ uống không cồn, được thể hiện rõ nét qua cuộc thi TasteCraft Masters Championship 2025.
Triển lãm Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2025 sẽ diễn ra tại Hà Nội từ ngày 5-8/11/2025, quy tụ hơn 350 doanh nghiệp trong và ngoài nước, nhằm thúc đẩy hợp tác, mở rộng chuỗi cung ứng ngành F&B, đồng thời giới thiệu các xu hướng, công nghệ mới hướng tới phát triển xanh và bền vững.
Ngành F&B châu Á đang trải qua giai đoạn khó khăn với chi phí vận hành cao và người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu. Hai mô hình kinh doanh được xem là chìa khóa để tồn tại và phát triển là Cloud kitchen/Ghost kitchen (giúp giảm chi phí mặt bằng) và mô hình "Data-driven" (ứng dụng công nghệ để tối ưu vận hành và quản trị chi phí dựa trên dữ liệu).
Ngành F&B châu Á đang trải qua giai đoạn khó khăn nhất, khiến các doanh nghiệp phải thay đổi tư duy kinh doanh; trong đó, hai mô hình Cloud kitchen/Ghost kitchen và vận hành dựa trên dữ liệu (Data-driven) nổi lên như giải pháp tối ưu chi phí, nâng cao hiệu suất và thích ứng linh hoạt với hành vi tiêu dùng.
Starbucks đang tìm kiếm đối tác để chuyển nhượng một phần mảng kinh doanh tại Trung Quốc, thị trường lớn thứ hai của hãng, với ba điều kiện chính: đối tác đầu tư vốn lớn, Starbucks vẫn giữ phần lớn cổ phần và thu phí bản quyền định kỳ. Động thái này nhằm củng cố vị thế trước sự cạnh tranh gay gắt và tốc độ tăng trưởng chậm lại, mặc dù doanh thu tại thị trường này đã có dấu hiệu phục hồi.
Mô hình F&B take-away đang trở thành xu hướng kinh doanh hấp dẫn giới trẻ nhờ tính lưu động, chi phí khởi nghiệp thấp, khả năng sinh lời nhanh và phù hợp với nhịp sống đô thị bận rộn, cùng sự thay đổi thói quen tiêu dùng ưu tiên tiện lợi.
Starbucks đang tìm cách bán một phần cổ phần trị giá hơn 4 tỷ USD tại Trung Quốc cho đối tác địa phương, có thể là Boyu Capital, để tái cấu trúc chiến lược sau khi lợi nhuận ròng toàn cầu giảm 85% và đối mặt với cạnh tranh gay gắt từ Luckin Coffee cùng các chuỗi khác tại thị trường quan trọng thứ hai này.
TP.HCM sẽ tổ chức "Lễ hội Ẩm thực Chay 2025 – GREEN FOOD FESTIVAL" từ 31/10 đến 04/11/2025 tại Công viên Bình Phú, với nhiều hoạt động đa dạng như trình làng 200 món chay, các cuộc thi, hội thảo và chương trình từ thiện, nhằm tôn vinh ẩm thực chay Việt Nam và lan tỏa lối sống xanh.
Chuỗi nhà hàng Pizza Hut tại Anh đã tuyên bố phá sản và đóng cửa hàng loạt chi nhánh do chiến lược kinh doanh lỗi thời, không theo kịp thị trường đang đổi mới mạnh mẽ, trong khi các đối thủ liên tục thích nghi. Đây là lời cảnh tỉnh rõ ràng cho các thương hiệu F&B lâu đời, bao gồm cả Pizza Hut tại Việt Nam, về sự cần thiết phải liên tục đổi mới để duy trì vị thế cạnh tranh.
Starbucks đang tìm cách bán một phần hoạt động kinh doanh tại Trung Quốc với giá hơn 4 tỷ USD, nhằm tái cấu trúc chiến lược và đối phó với sự cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ địa phương như Luckin Coffee, cũng như sự thay đổi hành vi tiêu dùng sang ưu tiên giá cả phải chăng.
Hoàng Hiệp Coffee đã đạt thành công lớn tại Hội chợ Mùa Thu 2025, bán hơn 600 sản phẩm mỗi ngày, đặc biệt là các dòng cà phê mới như cà phê dừa sấy lạnh thăng hoa. Doanh nghiệp này cũng đã thu hút sự quan tâm từ ba đối tác Trung Quốc cho cơ hội xuất khẩu và có kế hoạch mở rộng thị trường trong nước.
Phúc Long đạt doanh thu kỷ lục 516 tỷ đồng trong quý III, tăng 21% so với cùng kỳ, nhờ chiến lược tái cấu trúc, tối ưu hóa cửa hàng và đẩy mạnh mảng thực phẩm (bánh, kem, sữa chua). Mặc dù có biên lợi nhuận ròng trên 10% thuộc nhóm cao nhất thị trường F&B Việt Nam, nhưng doanh thu của Phúc Long vẫn còn kém xa Highlands Coffee, chuỗi lớn nhất thị trường.
Bài viết nhấn mạnh tiềm năng và sự vươn ra toàn cầu của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt qua các thương hiệu F&B như Trung Nguyên Legend, King Coffee, Highlands Coffee, Phúc Long, Cộng Cà Phê, Three O’Clock, Phở Hòa và Phở 24. Các thương hiệu này không chỉ xuất khẩu sản phẩm mà còn xuất khẩu trải nghiệm văn hóa và tri thức kinh doanh thông qua mô hình nhượng quyền, khẳng định vị thế ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới.