Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Bài viết kỷ niệm 100 năm hệ thống xếp hạng sao Michelin, từ nguồn gốc là một ấn phẩm quảng cáo lốp xe đến việc trở thành tiêu chuẩn toàn cầu trong ẩm thực cao cấp, và giới thiệu các nhà hàng tiêu biểu như Georges Blanc, El Califa de León, Paul Bocuse, Taian Table, Seven Swans, và Behind đã ghi dấu ấn với những thành tựu đặc biệt.
Nhiều quán F&B đang rời các nền tảng giao đồ ăn như ShopeeFood, GrabFood do áp lực chiết khấu cao (20-30%), phí ẩn và cạnh tranh, khiến lợi nhuận bị bào mòn, dẫn đến xu hướng chuyển sang kênh bán hàng trực tiếp để kiểm soát chi phí và khách hàng tốt hơn.
Báo cáo thị trường F&B Việt Nam năm 2025 cho thấy quy mô thị trường đạt 726.500 tỷ đồng, tăng 5,5% so với năm 2024, nhưng động lực tăng trưởng đã thay đổi do áp lực chi phí gia tăng, sự phân hóa giữa các doanh nghiệp và thay đổi hành vi tiêu dùng, buộc doanh nghiệp chuyển từ mở rộng sang tối ưu hóa vận hành.
Nhà hàng Pink Pearl by Olivier E. tại JW Marriott Phú Quốc ra mắt thực đơn mới 8 món do Bếp trưởng Cố vấn đạt sao Michelin Olivier Elzer sáng tạo, nhằm mang đến trải nghiệm ẩm thực fine dining tinh tế và củng cố vị thế hàng đầu tại Việt Nam.
Báo cáo thị trường F&B Việt Nam 2025 cho thấy nhóm cửa hàng lớn có tốc độ tăng trưởng doanh thu cao gấp đôi so với nhóm nhỏ, do lợi thế về quy mô, kiểm soát chi phí và chuyên nghiệp hóa trong bối cảnh chi phí tăng và thị trường phân hóa.
Ngành F&B Việt Nam đang chuyển sang giai đoạn trưởng thành với tăng trưởng chậm lại, buộc các doanh nghiệp phải tái cấu trúc để nâng cao hiệu quả vận hành và thích nghi với thị trường, như minh họa qua việc Burger King đóng cửa toàn bộ cửa hàng ở Hà Nội do chi phí cao và Mixue thu hẹp sau thời gian mở rộng nhanh.
Ngành F&B Việt Nam năm 2025 đối mặt với áp lực chi phí nguyên liệu tăng và yêu cầu pháp lý, dẫn đến nhiều doanh nghiệp tăng giá hạn chế và chuyển đổi mô hình kinh doanh. Để bù đắp lợi nhuận, xu hướng mở rộng quy mô chuỗi được lựa chọn, đặc biệt khi quy mô lớn cho thấy hiệu quả cao hơn trong bối cảnh người tiêu dùng chi tiêu thận trọng nhưng sẵn sàng trả nhiều hơn cho trải nghiệm chất lượng.
Bài viết giới thiệu danh sách các nhà hàng ở Paris sẽ mở cửa vào ngày Lễ Thăng Thiên 14/5/2026, bao gồm nhiều loại hình ẩm thực từ bình dân đến cao cấp, với lời khuyên nên đặt chỗ trước do nhu cầu cao.
Các thương hiệu đồ ăn nhanh quốc tế như Burger King và Subway đang gặp khó khăn tại Việt Nam do cạnh tranh với ẩm thực địa phương giá rẻ và lợi thế 'nhanh' không còn, trong khi Shake Shack chuẩn bị gia nhập thị trường với hy vọng định vị khác biệt.
Gần 60% doanh nghiệp F&B tại Việt Nam tăng giá trong năm 2025 do chi phí nguyên vật liệu và mặt bằng tăng cao, dẫn đến người tiêu dùng chấp nhận mặt bằng giá mới nhưng giảm tần suất ăn uống bên ngoài.
Ngành F&B năm 2026 dự báo tiếp tục mở rộng quy mô bất chấp áp lực từ chi phí đầu vào tăng và tăng trưởng chững lại, với thị trường phân hóa rõ rệt đòi hỏi doanh nghiệp tối ưu vận hành để duy trì cạnh tranh.
Các thương hiệu đồ ăn nhanh quốc tế như Burger King và Subway đang gặp khó khăn tại Việt Nam do cạnh tranh với ẩm thực địa phương giá rẻ và sự mất lợi thế về tốc độ phục vụ, trong khi Shake Shack chuẩn bị gia nhập thị trường với hy vọng định vị khác biệt.
Nhà hàng Pink Pearl tại JW Marriott Phu Quốc ra mắt thực đơn mới do bếp trưởng Michelin Olivier Elzer thiết kế, kết hợp ẩm thực Pháp cổ điển với cảm hứng châu Á, gồm 8 món cao cấp với giá từ 4.488.000 VND.
Highlands Coffee có lợi nhuận EBITDA đạt khoảng 1.097 tỷ đồng trong năm 2025, tăng trưởng so với các năm trước, và vẫn nằm trong danh sách kiểm tra chuyên ngành 2026 của Cục Thuế nhằm tăng cường quản lý thuế đối với doanh nghiệp.
Chuỗi lẩu Haidilao đạt doanh thu hơn 2.400 tỉ đồng tại Việt Nam trong năm 2025, tương đương hơn 6,5 tỉ đồng mỗi ngày, nổi bật trong ngành F&B cạnh tranh.
Bài viết đề cập đến thương hiệu Trung Nguyên Legend trong ngành F&B, nhưng không cung cấp chi tiết cụ thể về nội dung chính do thiếu thông tin từ nguồn.
Công ty Cổ phần Bia và Nước giải khát Hạ Long (HALOBECO), chủ thương hiệu bia Sapphire, đạt lợi nhuận sau thuế 155 tỷ đồng năm 2025, gấp khoảng 50 lần so với đối thủ Bia Hà Nội – Hải Phòng cùng thị trường, đồng thời vượt các chỉ tiêu kế hoạch kinh doanh.
Burger King đã trải qua 15 năm kinh doanh khó khăn tại Việt Nam, từ mục tiêu mở 60 cửa hàng khi mới vào năm 2012 đến nay chỉ còn 4 cửa hàng ở TP.HCM sau khi đóng cửa toàn bộ tại Hà Nội, do cạnh tranh khốc liệt với các chuỗi fast food khác và khẩu vị địa phương không phù hợp.
Doanh nghiệp F&B Việt Nam cần áp dụng các tiêu chuẩn xanh và minh bạch để vượt qua rào cản và thâm nhập thị trường quốc tế, đáp ứng xu hướng tiêu dùng và yêu cầu khắt khe từ đối tác toàn cầu.
Suất ăn sáng dưới 20.000 đồng đang giảm dần do chi phí đầu vào tăng và xu hướng tiêu dùng ưu tiên chất lượng, trong khi bữa trưa giá rẻ phổ biến hơn nhờ các cửa hàng tiết kiệm, khuyến mãi trực tuyến và lựa chọn tinh gọn.