Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Hơn 1.000 barista của Starbucks tại Mỹ đã đình công trong dịp cao điểm Red Cup Day để yêu cầu cải thiện lương, giờ làm và phúc lợi, trong bối cảnh các cuộc đàm phán giữa công ty và công đoàn liên tục đổ vỡ. Starbucks khẳng định tác động nhỏ, nhưng công đoàn cảnh báo đây có thể là cuộc đình công lớn nhất lịch sử công ty.
Hơn 1.000 nhân viên Starbucks tại khoảng 65 cửa hàng trên khắp nước Mỹ đã đình công trong sự kiện "Red Cup Day" để phản đối tình trạng kiệt sức do thiếu nhân sự, đòi tăng lương, cải thiện lịch làm việc và chấm dứt các hành vi lao động không công bằng, trong khi Starbucks khẳng định chỉ một phần nhỏ cửa hàng bị ảnh hưởng và công ty vẫn cung cấp điều kiện làm việc tốt.
Hơn 1.000 nhân viên Starbucks tại khoảng 65 cửa hàng ở Mỹ đã đồng loạt đình công vào ngày "Red Cup Day" vì kiệt sức do thiếu nhân sự và trì hoãn thương lượng hợp đồng, gây chú ý lớn và tiềm ẩn thiệt hại hình ảnh cho thương hiệu.
Ngành F&B Việt Nam đang chứng kiến sự dịch chuyển mạnh mẽ của các doanh nghiệp từ cửa hàng mặt phố truyền thống vào trung tâm thương mại. Xu hướng này được thúc đẩy bởi sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, yêu cầu về trải nghiệm và môi trường kinh doanh chuyên nghiệp hơn, cũng như các rào cản pháp lý và chi phí gia tăng ở các địa điểm mặt phố.
Các thương hiệu F&B nổi tiếng của TP.HCM đang thận trọng 'Bắc tiến' ra Hà Nội với chiến lược chậm rãi, tập trung thích ứng với khẩu vị và lối sống đặc trưng của thị trường thủ đô sau nhiều bài học thất bại trước đây, nhằm tìm kiếm cơ hội mở rộng trong bối cảnh thị trường gốc cạnh tranh gay gắt.
Bài viết đưa tin về việc một chuỗi nhà hàng nổi tiếng khác đang chuẩn bị bán mình tại thị trường Trung Quốc, tiếp nối động thái tương tự của Starbucks, phản ánh xu hướng thay đổi chiến lược của các thương hiệu F&B quốc tế tại đây.
Ngành F&B Việt Nam đang trải qua một chuyển đổi thầm lặng, từ các cửa hàng truyền thống sang mô hình kinh doanh online như home bakery và cloud kitchen, nhằm đối phó với chi phí mặt bằng cao và sức mua giảm. Các doanh nghiệp trẻ tập trung vào chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng, được hỗ trợ bởi các thiết bị chuyên dụng để tối ưu vận hành và bảo quản.
Các chuỗi cà phê phong cách Nhật Bản như Coffee-Kan và Kanno Coffee đang lên kế hoạch mở rộng mạnh mẽ sang Ấn Độ và Đông Nam Á, nhắm vào phân khúc dân văn phòng thu nhập trung bình đến cao với mô hình dịch vụ đầy đủ và thực đơn đa dạng, đặt ra thách thức lớn cho vị thế dẫn đầu của Starbucks trong khu vực do giá thành cao và mô hình chưa phù hợp với nhịp sống đô thị châu Á.
Công nghệ Thụy Điển, đặc biệt từ Tetra Pak, đang mang lại chất lượng toàn diện cho ngành F&B Việt Nam thông qua các giải pháp chế biến tiên tiến (UHT, số hóa nhà máy), đóng gói bền vững từ vật liệu tái tạo và thúc đẩy kinh tế tuần hoàn. Điều này giúp các doanh nghiệp Việt Nam đáp ứng yêu cầu ngày càng cao về an toàn thực phẩm, hiệu quả sản xuất và trách nhiệm môi trường, phù hợp với xu hướng tiêu dùng và chính sách quốc gia.
Bài viết phân tích hiện tượng "trà sữa 7.000 đồng" bùng nổ từ giữa năm 2025, theo chuyên gia F&B Nguyễn Thái Bình, đây là chiến lược dùng sản phẩm giá rẻ làm mồi kéo khách và là một "cuộc thanh lọc thị trường giá trị", chứ không phải cuộc đua xuống đáy. Ông cảnh báo các thương hiệu nhỏ cần tập trung vào giá trị, combo và trải nghiệm để duy trì bền vững.
Tập đoàn Restaurant Brand International (RBI), công ty mẹ của Burger King, đã đồng ý bán phần lớn cổ phần tại công ty con ở Trung Quốc cho quỹ đầu tư CPE với giá 350 triệu USD để thúc đẩy tăng trưởng và đặt mục tiêu tăng gấp đôi số lượng nhà hàng trong 5 năm, phản ánh xu hướng các chuỗi nhà hàng Mỹ tìm kiếm đối tác địa phương nhằm thích nghi với thị trường Trung Quốc đang thay đổi.
Phạm Mạnh Dũng, nhà sáng lập Chef&go, đã phát triển thương hiệu bánh đặc sản từ một xưởng nhỏ ở Hải Phòng thành chuỗi cửa hàng, với tham vọng mở rộng theo mô hình nhượng quyền tinh gọn, chi phí thấp, lấy cảm hứng từ Mixue và hướng tới phân khúc bình dân.
Bài viết tóm tắt về talkshow "Ngành F&B khát nhân lực – Vì sao lao động trẻ quay lưng?" do Báo Người Lao Động tổ chức, thu hút hơn 200 học sinh, sinh viên nhằm tìm hiểu nguyên nhân tình trạng thiếu hụt lao động trẻ trong ngành F&B.
Nhà hàng Hemispheres Steak & Seafood Grill tại Sheraton Hanoi Hotel ra mắt thực đơn à-la-carte và các set menu mới năm 2025, tiếp tục hành trình ẩm thực sáng tạo kết hợp tinh hoa quốc tế với nguyên liệu và bản sắc Việt, đồng thời khẳng định vị thế là nhà hàng đạt chuẩn Michelin Selected.
KFC Úc đã chính thức ra mắt món Zinger bánh mì trên toàn hệ thống, lấy cảm hứng từ bánh mì Việt Nam nhưng với biến tấu riêng, gây ra nhiều tranh cãi giữa người tiêu dùng về tính xác thực của món ăn so với hương vị độc đáo của nó.
Bài viết giới thiệu về một talkshow thảo luận về thực trạng ngành F&B đang thiếu hụt nhân lực và phân tích các nguyên nhân khiến người lao động trẻ không còn mặn mà với ngành này.
Triển lãm Quốc tế Thực phẩm & Đồ uống Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2025 sẽ diễn ra tại Hà Nội từ ngày 5-8/11/2025, quy tụ hơn 350 doanh nghiệp quốc tế, giới thiệu sản phẩm và công nghệ mới trong ngành F&B. Sự kiện này còn có nhiều hoạt động chuyên đề như giao thương, hội thảo và workshop ẩm thực, nhằm thúc đẩy đổi mới, chuyển đổi xanh và phát triển bền vững cho ngành F&B Việt Nam.
Triển lãm Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2025 tại Hà Nội đã trở thành "điểm hẹn xanh" lớn nhất khu vực phía Bắc cho ngành F&B, quy tụ hơn 350 doanh nghiệp để giới thiệu các xu hướng tiêu dùng bền vững, giải pháp xanh (ESG, bao bì sinh học) và thúc đẩy kết nối giao thương.
Ngành F&B Việt Nam đang đối mặt với khủng hoảng nhân sự trầm trọng, với nhu cầu tuyển dụng tăng cao nhưng tỷ lệ nghỉ việc lớn do thu nhập thấp, thời gian làm việc không linh hoạt và thiếu cơ hội thăng tiến, khiến doanh nghiệp khó tuyển và giữ chân lao động.
Triển lãm Quốc tế Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2025 sẽ diễn ra tại Hà Nội từ ngày 5-8/11/2025, quy tụ hơn 350 doanh nghiệp từ 10 quốc gia, giới thiệu sản phẩm và công nghệ mới, cùng chuỗi hoạt động chuyên ngành và hội thảo tập trung vào xu hướng xanh hóa, chuyển đổi bền vững trong ngành F&B.