Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Cô gái trẻ Thu Phương đã nghỉ việc văn phòng để khởi nghiệp với tiệm pizza, đầu tư 150 triệu đồng. Tuy nhiên, cô hối hận vì chiến lược định giá sai cho sản phẩm thử nghiệm đã trở thành sản phẩm chủ lực, khiến quán bị mắc kẹt ở phân khúc giá thấp và biên độ lợi nhuận thấp.
Mixue Group lần đầu tiên thực hiện cắt giảm các cửa hàng không hiệu quả tại Việt Nam và Indonesia trong nửa đầu năm 2025, nhằm tối ưu hóa hoạt động và góp phần giúp lợi nhuận ròng toàn cầu tăng 44,1%.
Mixue Group lần đầu tiên cắt giảm các điểm bán không hiệu quả tại Việt Nam và Indonesia trong nửa đầu năm, góp phần giúp lợi nhuận ròng tăng hơn 44%, đồng thời tập trung vào tối ưu hóa vận hành và di dời cửa hàng để tăng hiệu quả kinh doanh toàn cầu.
Các thương hiệu F&B Việt Nam đang tăng cường mở rộng ra thị trường quốc tế thông qua nhượng quyền hoặc tự mở cửa hàng, nắm bắt cơ hội từ hệ sinh thái F&B nội địa phong phú nhưng cũng đối mặt với thách thức lớn về quản trị chuyên nghiệp, tiêu chuẩn hóa mô hình và nắm vững pháp lý quốc tế.
Bài viết giới thiệu món "Bê sữa cháy tỏi tiêu xanh" như một đặc sản nổi bật tại Hà Thành, với điểm nhấn là thịt bê sữa non mềm ngọt tự nhiên kết hợp hương vị đậm đà, tinh tế.
Các thương hiệu F&B quốc tế như Starbucks, Burger King và McDonald's đang đẩy mạnh chiến lược nội địa hóa toàn diện tại Trung Quốc, bao gồm hợp tác với vốn và nền tảng Trung Quốc, thay đổi chuỗi cung ứng và vận hành để tăng cường sức cạnh tranh và khai thác tiềm năng thị trường.
Mixue ghi nhận tăng trưởng mạnh mẽ về doanh thu và lợi nhuận ròng trong nửa đầu năm 2025, chủ yếu nhờ mở rộng nhanh chóng tại thị trường nội địa Trung Quốc, đặc biệt ở các thành phố cấp thấp hơn. Đồng thời, hãng đã tinh chỉnh hoạt động quốc tế bằng cách đóng cửa các cửa hàng kém hiệu quả tại Việt Nam và Indonesia, nhưng vẫn cam kết mở rộng toàn cầu với các kế hoạch đầu tư chuỗi cung ứng mới.
Thị trường matcha tại Việt Nam đang bùng nổ với tiềm năng đạt giá trị tỷ USD vào năm 2030, bất chấp giá nguyên liệu tăng mạnh do biến đổi khí hậu ảnh hưởng đến nguồn cung từ Nhật Bản, thúc đẩy các doanh nghiệp F&B Việt Nam tìm kiếm nguồn thay thế từ Trung Quốc.
Chiến dịch "Vị Đúng Gu, Ăn Chung Hội" của Goldsun Food và Coca-Cola đang tạo xu hướng "Eating Game Card Thực hay Thách" tại các nhà hàng King BBQ, Hotpot Story và Sushi Kei, thu hút giới trẻ bằng cách biến bữa ăn thành trải nghiệm tương tác, vui nhộn và tăng cường kết nối xã hội.
Trung Nguyên Legend sẽ khai trương không gian cà phê mới tại 82 Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội vào ngày 17/11, nhằm mở rộng hệ thống bán lẻ và tăng cường hiện diện thương hiệu trong phân khúc khách hàng trẻ và giới văn phòng, đồng thời nâng tầm giá trị cà phê Việt trên thị trường quốc tế.
Gelato Italia cung cấp kem gelato Ý thủ công cao cấp, kết hợp nguyên liệu nhập khẩu và nông sản Việt, hướng đến phân khúc F&B cao cấp tại Việt Nam, giúp các nhà hàng và khách sạn đối tác tăng doanh thu món tráng miệng và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực cho thực khách.
Hơn 1.000 barista của Starbucks tại Mỹ đã đình công trong dịp cao điểm Red Cup Day để yêu cầu cải thiện lương, giờ làm và phúc lợi, trong bối cảnh các cuộc đàm phán giữa công ty và công đoàn liên tục đổ vỡ. Starbucks khẳng định tác động nhỏ, nhưng công đoàn cảnh báo đây có thể là cuộc đình công lớn nhất lịch sử công ty.
Hơn 1.000 nhân viên Starbucks tại khoảng 65 cửa hàng trên khắp nước Mỹ đã đình công trong sự kiện "Red Cup Day" để phản đối tình trạng kiệt sức do thiếu nhân sự, đòi tăng lương, cải thiện lịch làm việc và chấm dứt các hành vi lao động không công bằng, trong khi Starbucks khẳng định chỉ một phần nhỏ cửa hàng bị ảnh hưởng và công ty vẫn cung cấp điều kiện làm việc tốt.
Các thương hiệu F&B nổi tiếng của TP.HCM đang thận trọng 'Bắc tiến' ra Hà Nội với chiến lược chậm rãi, tập trung thích ứng với khẩu vị và lối sống đặc trưng của thị trường thủ đô sau nhiều bài học thất bại trước đây, nhằm tìm kiếm cơ hội mở rộng trong bối cảnh thị trường gốc cạnh tranh gay gắt.
Ngành F&B Việt Nam đang chứng kiến sự dịch chuyển mạnh mẽ của các doanh nghiệp từ cửa hàng mặt phố truyền thống vào trung tâm thương mại. Xu hướng này được thúc đẩy bởi sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, yêu cầu về trải nghiệm và môi trường kinh doanh chuyên nghiệp hơn, cũng như các rào cản pháp lý và chi phí gia tăng ở các địa điểm mặt phố.
Hơn 1.000 nhân viên Starbucks tại khoảng 65 cửa hàng ở Mỹ đã đồng loạt đình công vào ngày "Red Cup Day" vì kiệt sức do thiếu nhân sự và trì hoãn thương lượng hợp đồng, gây chú ý lớn và tiềm ẩn thiệt hại hình ảnh cho thương hiệu.
Ngành F&B Việt Nam đang trải qua một chuyển đổi thầm lặng, từ các cửa hàng truyền thống sang mô hình kinh doanh online như home bakery và cloud kitchen, nhằm đối phó với chi phí mặt bằng cao và sức mua giảm. Các doanh nghiệp trẻ tập trung vào chất lượng sản phẩm và trải nghiệm khách hàng, được hỗ trợ bởi các thiết bị chuyên dụng để tối ưu vận hành và bảo quản.
Bài viết đưa tin về việc một chuỗi nhà hàng nổi tiếng khác đang chuẩn bị bán mình tại thị trường Trung Quốc, tiếp nối động thái tương tự của Starbucks, phản ánh xu hướng thay đổi chiến lược của các thương hiệu F&B quốc tế tại đây.
Các chuỗi cà phê phong cách Nhật Bản như Coffee-Kan và Kanno Coffee đang lên kế hoạch mở rộng mạnh mẽ sang Ấn Độ và Đông Nam Á, nhắm vào phân khúc dân văn phòng thu nhập trung bình đến cao với mô hình dịch vụ đầy đủ và thực đơn đa dạng, đặt ra thách thức lớn cho vị thế dẫn đầu của Starbucks trong khu vực do giá thành cao và mô hình chưa phù hợp với nhịp sống đô thị châu Á.
Bài viết phân tích hiện tượng "trà sữa 7.000 đồng" bùng nổ từ giữa năm 2025, theo chuyên gia F&B Nguyễn Thái Bình, đây là chiến lược dùng sản phẩm giá rẻ làm mồi kéo khách và là một "cuộc thanh lọc thị trường giá trị", chứ không phải cuộc đua xuống đáy. Ông cảnh báo các thương hiệu nhỏ cần tập trung vào giá trị, combo và trải nghiệm để duy trì bền vững.