Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
SanSara tại Singapore tổ chức sự kiện hợp tác bốn tay giới hạn thời gian với đầu bếp Sohan Singh từ nhà hàng RANG Đà Nẵng, kết hợp ẩm thực Ấn Độ truyền thống và hiện đại trong thực đơn đặc biệt từ ngày 24 đến 28 tháng 3 năm 2026.
Thương hiệu trà sữa Ten Ren dự kiến khai trương cửa hàng tại Hà Nội vào tháng 4/2026, sau hơn 6 năm rút khỏi thị trường Việt Nam do mô hình kinh doanh không phù hợp và cạnh tranh khốc liệt, với hy vọng tận dụng xu hướng thị trường hiện tại ưa chuộng trà đậm vị và chất lượng nguyên liệu.
Ngành cà phê Việt Nam đang chuyển sang xu hướng chuyên biệt hóa theo từng khâu trong chuỗi giá trị, với các doanh nghiệp như Highlands Coffee, Cộng Cà Phê, Trung Nguyên, Intimex Group, Simexco Daklak và Nestlé Việt Nam tập trung vào các lĩnh vực riêng như bán lẻ, xuất khẩu, hoặc chế biến, thay vì cạnh tranh toàn diện, giúp tối ưu hóa nguồn lực và gia tăng hiệu quả cạnh tranh.
Ngành cà phê Việt Nam có cấu trúc đa trung tâm, với các doanh nghiệp lớn như Highlands Coffee, Cộng Cà Phê, Trung Nguyên, Nestlé Việt Nam, và Intimex Group dẫn dắt từng phân khúc khác nhau như bán lẻ nội địa, mở rộng quốc tế, chế biến sâu, và xuất khẩu, tạo nên một hệ sinh thái phát triển phong phú.
Bài viết kể về hành trình khởi nghiệp của nữ CEO Nguyễn Viên An với thương hiệu trà sữa Yi He Tang tại Việt Nam, từ việc rời ngành công trình, đầu tư 2 tỷ đồng cho cửa hàng đầu tiên với mặt bằng thuê 90 triệu đồng/tháng, đối mặt với khó khăn như COVID-19 và khủng hoảng truyền thông, đến việc mở rộng lên gần 60 cửa hàng và kế hoạch phát triển franchise để đạt 500+ cửa hàng vào năm 2028.
Triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026 diễn ra tại TP.HCM từ ngày 24 đến 26-3, quy tụ khoảng 400 doanh nghiệp trong và ngoài nước, cung cấp cơ hội cho các doanh nghiệp F&B và khách sạn tìm kiếm nguyên liệu, thiết bị và giải pháp tăng trưởng mới.
Starbucks hợp tác với Warner Bros. Discovery để giới thiệu bộ sưu tập Harry Potter tại Việt Nam, bao gồm thức uống Honeydukes Bursting Bonbons Frozen Tea và hơn 20 sản phẩm phụ kiện giới hạn, nhằm tôn vinh tình bạn, lòng dũng cảm và giá trị cộng đồng.
Đầu bếp Hungary Béla Promászka hợp tác với bếp trưởng Justin Kam của Caravelle Saigon tổ chức sự kiện ẩm thực tại TP.HCM, giới thiệu các món Hungary như súp bò Goulash kết hợp với biến tấu Việt Nam, kèm theo trình diễn văn hóa Hungary.
Bài viết giải thích Hà Nội được coi là một trong những thủ phủ ẩm thực lớn của thế giới nhờ lịch sử lâu đời của phố cổ với vai trò trung tâm thương mại, sự giao thoa ảnh hưởng từ Trung Quốc và Pháp, và khả năng bảo tồn cũng như phát triển ẩm thực truyền thống.
Triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026 diễn ra từ 24-26/3 tại SECC, quy tụ 400 đơn vị từ 36 quốc gia, nhấn mạnh chuyển đổi số và phát triển bền vững trong ngành F&B – khách sạn, với các hoạt động như triển lãm, cuộc thi tay nghề và kết nối thương mại.
Starbucks hợp tác với Warner Bros. Discovery Global Consumer Products để mang thế giới Harry Potter đến Việt Nam thông qua thức uống Honeydukes Bursting Bonbons và bộ sưu tập sản phẩm giới hạn, nhấn mạnh các giá trị tình bạn, lòng dũng cảm và cộng đồng.
Đầu bếp Yoo Yong Wook hợp tác với Burger King để ra mắt sản phẩm burger mới vào tháng 4, kết hợp bí quyết nướng của ông với phong cách Flame-Grilled của thương hiệu, bao gồm sự kiện nếm thử và phát triển dựa trên thực đơn từ chương trình Smok Dining.
Quán cà phê Tokyo Moon với quy định giới hạn thời gian ngồi 1,5 tiếng và các quy tắc ứng xử nghiêm ngặt đã tồn tại thành công trong 10 năm nhờ tối ưu hóa tỷ lệ xoay vòng bàn và thu hút khách hàng trung thành, nhưng sắp dừng hoạt động do áp lực giá thuê mặt bằng và quyết định của chủ quán.
Bài viết phân tích sự mở rộng của các thương hiệu cà phê Việt Nam ra thị trường nước ngoài thông qua mô hình cửa hàng bán lẻ, với các ví dụ như Cộng Cà Phê tại Hàn Quốc, Highlands Coffee tại Philippines, Trung Nguyên tại Mỹ và Trung Quốc, Three O'Clock tại Ấn Độ, và King Coffee tại Mỹ, mỗi thương hiệu áp dụng chiến lược khác nhau như trải nghiệm văn hóa, chuẩn hóa vận hành, hoặc nhượng quyền.
Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 khởi động với workshop giới thiệu ba cuộc thi barista, nhấn mạnh xu hướng chuẩn hóa kỹ thuật và mở rộng sang đồ uống như matcha, phản ánh sự chuyên nghiệp hóa ngành F&B Việt Nam.
Sofitel Legend Metropole Hà Nội tổ chức sự kiện ẩm thực 'Rendez-vous' với đầu bếp Michelin Thibault Sombardier và các đầu bếp khác để phục vụ thực đơn Pháp cao cấp, nhằm kỷ niệm 125 năm thành lập khách sạn và thu hút thực khách.
Golden Farm tham gia triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026 với gian hàng 'Phong Nha Huyền Tích', giới thiệu các sản phẩm nguyên liệu tự nhiên không đường hóa học và chiến lược phát triển bền vững trong ngành F&B.
Trung Nguyên Legend kỷ niệm 30 năm phát triển bằng việc mở rộng không gian văn hóa cà phê như 'Coffee Music' và khai trương quán mới tại Mỹ, đồng thời tổ chức các sự kiện như Diễn đàn Di sản Cà phê Thế giới và Hành trình Từ Trái Tim để quảng bá văn hóa cà phê Việt Nam và phụng sự cộng đồng.
Skytrax công bố xếp hạng sân bay 2026, trong đó Sân bay quốc tế Changi (Singapore) đứng đầu danh sách sân bay có đồ ăn ngon nhất, với ẩm thực đa dạng từ đặc sản địa phương đến quốc tế.
Trung Nguyên Legend kỷ niệm 30 năm phát triển với các hoạt động mở rộng kinh doanh, văn hóa và phụng sự cộng đồng, bao gồm khai trương không gian Coffee Music, mở quán mới tại Mỹ và Trung Quốc, tổ chức diễn đàn quốc tế về cà phê, và tiếp tục Hành trình Từ Trái Tim trao sách cho thanh niên Việt Nam.