Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Gen Z đang kích hoạt làn sóng đổi mới sáng tạo trong ngành F&B với 30 dự án tại cuộc thi Food Innovation and Development (FID) 2025, tập trung vào giải pháp bền vững (Zero Waste), phát triển protein mới, công nghệ chế biến tiên tiến và tối ưu hóa vận hành. Các dự án này thể hiện tư duy R&D thực chiến, có tiềm năng thương mại hóa và định hình tương lai của ngành thực phẩm Việt Nam.
Ngành ẩm thực Huế đang có bước chuyển mình quan trọng để chuẩn hóa theo tiêu chuẩn Halal nhằm thu hút lượng lớn khách du lịch Hồi giáo, với nhà hàng An Nhiên Garden Vegetarian là đơn vị đầu tiên đạt chứng nhận Halal tại địa phương này.
Chiến dịch "săn tuần lộc" của Jollibee đã tạo nên cơn sốt trên mạng xã hội nhờ đánh trúng cảm xúc khách hàng với quà tặng tuần lộc dễ thương, có tính sưu tầm và gắn liền với mùa lễ hội, kết hợp cùng chiến lược combo các món bán chạy và hiệu ứng FOMO (sợ bỏ lỡ) mạnh mẽ.
Bài viết tóm tắt nội dung hội thảo quốc tế về chuỗi giá trị cà phê toàn cầu, tập trung vào việc định vị cà phê Việt Nam, đặc biệt là "Tri thức trồng và chế biến cà phê Đắk Lắk", như một di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO, nhằm nâng tầm giá trị và bản sắc cà phê Việt trên bản đồ thế giới. Hội thảo nhấn mạnh vai trò của cà phê không chỉ là sản phẩm nông nghiệp mà còn là biểu tượng văn hóa, kết nối xã hội và kinh tế sáng tạo, với sự đồng hành của các bên liên quan và thương hiệu như Trung Nguyên Legend.
Starbucks đang đối mặt với nhiều thách thức tại thị trường Trung Quốc, bao gồm sự cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ có giá thành thấp hơn và nền kinh tế suy yếu, khiến họ cân nhắc việc bán bớt cổ phần trong hoạt động kinh doanh tại đây để tái cơ cấu và tập trung nguồn lực vào thị trường Mỹ.
Phúc Long ra mắt món Latte Trà Xanh Cốm Non giá 69.000 đồng với topping độc đáo là nửa miếng bánh cốm nhân đậu xanh, gây tranh cãi về sự tối giản nhưng lại tạo hiệu ứng lan truyền và thu hút khách hàng trẻ.
Jollibee đã tạo nên cơn sốt "săn tuần lộc" mùa Giáng sinh 2025 tại TP.HCM với chiến dịch tặng thú bông khi mua combo, thu hút đông đảo giới trẻ xếp hàng và tạo hiệu ứng lan truyền mạnh mẽ trên mạng xã hội. Đây là minh chứng cho sức mạnh của marketing mùa vụ và nội dung viral trong việc thúc đẩy hành vi tiêu dùng hiện đại.
Starbucks Long Xuyên đã khai trương với không gian hiện đại, vị trí đắc địa, và chiến lược bản địa hóa thực đơn cùng các hoạt động văn hóa như đờn ca tài tử, thu hút đông đảo giới trẻ và dân văn phòng tại miền Tây. Cửa hàng cũng khuyến khích tiêu dùng xanh và tích hợp văn hóa địa phương vào trải nghiệm.
Thanh tra Nông nghiệp và Thực phẩm Nhà nước Séc (SZPI) đã phát hiện bánh muffin bị mốc tại một nhà hàng KFC ở Jenišov, Karlovy Vary, dẫn đến việc tiêu hủy sản phẩm và khởi xướng thủ tục hành chính. Đây là kết quả của các cuộc kiểm tra mở rộng đối với chuỗi KFC sau những phản ánh về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cuốn sách "Cẩm nang thoát bẫy khởi nghiệp cảm tính" của Thuận Nguyễn, nhà sáng lập Three O’Clock, cung cấp kiến thức và quy trình hệ thống về vận hành, tài chính, nhân sự, marketing giúp người mới kinh doanh F&B tránh các bẫy thường gặp và giảm thiểu rủi ro do khởi nghiệp cảm tính.
Bài viết nhấn mạnh tầm quan trọng của việc minh bạch hóa lương thưởng trong ngành F&B, đặc biệt dịp cuối năm, và giới thiệu iPOS HRM như một giải pháp công nghệ giúp số hóa quản lý nhân sự, giảm thiểu mâu thuẫn nội bộ và giữ chân nhân viên hiệu quả.
Bài viết này là một cẩm nang ẩm thực toàn diện về Thành phố Hồ Chí Minh, giới thiệu 20 địa điểm ăn uống ngon nhất từ các quán ăn đường phố truyền thống, quán cà phê hiện đại đến nhà hàng cao cấp, được tuyển chọn đặc biệt cho du khách Singapore.
MIXUE Việt Nam đã ký kết kỷ lục 93 hợp đồng nhượng quyền cửa hàng mới tại Đại hội nhượng quyền MIXUE 2025, cho thấy sự tăng trưởng ổn định và chiến lược chuyển đổi sang mô hình cửa hàng lớn hơn, hiện đại hơn nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng và lợi nhuận bền vững.
Starbucks Việt Nam đã biến chiến lược phát triển con người, tập trung vào văn hóa làm việc 'Here You Belong', đào tạo nội bộ mạnh mẽ, và khả năng thích ứng với lực lượng lao động Gen Z, thành lợi thế cạnh tranh cốt lõi, giúp doanh nghiệp đạt được xếp hạng cao về nơi làm việc và duy trì sự gắn kết của nhân viên.
Chuỗi Bánh Mì Ơi, một thương hiệu F&B Việt theo mô hình hiện đại, đã bất ngờ thông báo đóng cửa sau thời gian mở rộng nhanh chóng, đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt của thị trường F&B và thay đổi trong hành vi tiêu dùng.
Mixue đã cắt giảm các cửa hàng không hiệu quả tại Việt Nam và Indonesia trong nửa đầu năm 2025 để tối ưu hóa hoạt động và tăng lợi nhuận ròng đáng kể, đồng thời tập trung vào phát triển bền vững và tự chủ chuỗi cung ứng trên thị trường F&B đang cạnh tranh khốc liệt.
Starbucks Mỹ đã bán 60% cổ phần của công ty vận hành tại Trung Quốc cho Boyu Capital, sau khi gặp khó khăn lớn và tụt dốc nghiêm trọng tại thị trường này do thất bại trong việc bản địa hóa và cạnh tranh gay gắt từ các đối thủ địa phương như Luckin Coffee và Cotti Coffee.
Mixue, chuỗi F&B giá rẻ lớn nhất thế giới, lần đầu tiên ghi nhận động thái thu hẹp hệ thống tại Việt Nam và Indonesia trong nửa đầu năm 2025 nhằm tối ưu hóa hoạt động, dù tập đoàn vẫn tăng trưởng mạnh mẽ về doanh thu và lợi nhuận trên toàn cầu, chủ yếu nhờ thị trường Trung Quốc.
Mixue đang mạnh tay thu hẹp hoạt động tại Việt Nam và Indonesia bằng cách đóng cửa hàng loạt chi nhánh kém hiệu quả, nhằm tinh gọn vận hành và cải thiện doanh số, bất chấp kết quả kinh doanh toàn cầu nửa đầu năm 2025 tăng trưởng ấn tượng với doanh thu tăng 39% và lợi nhuận ròng tăng 44%.
Thương hiệu Café Amazon đã chính thức rút khỏi thị trường Việt Nam sau gần 5 năm hoạt động, với các dấu hiệu rõ ràng từ thông báo trên fanpage, xác nhận của nhân viên và việc đối tác Thái Lan (Centel) rút vốn khỏi liên doanh vận hành.