Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Trung Nguyên Legend triển khai các hoạt động quốc tế và mở rộng hệ thống quán để nâng cao vị thế và quảng bá văn hóa cà phê Việt Nam toàn cầu, hướng tới mục tiêu phát triển 100 quán tại Mỹ và 130 quán tại Trung Quốc.
Ba Lan đẩy mạnh quảng bá thịt thượng hạng tại Việt Nam thông qua dự án 'MEAT MASTER 2026', với mục tiêu nâng cao nhận thức về tiêu chuẩn châu Âu và khai thác thị trường tiềm năng gần 100 triệu dân thông qua các sự kiện như triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026.
Triển lãm Cafe Show & Tea Show Vietnam 2026 cho thấy ngành F&B Việt Nam đang nâng cao chuẩn kỹ thuật và chuyên môn, với các cuộc thi barista, thiết bị hiện đại, và nguyên liệu chất lượng, đồng thời mở rộng sang lĩnh vực ẩm thực và bánh để bắt nhịp xu hướng đồ uống hiện đại và quốc tế.
Thương hiệu cà phê The Bunny của Ngô Kiến Huy đã tạm đóng cửa một chi nhánh, chỉ còn lại một cơ sở hoạt động, sau giai đoạn mở rộng nhanh và đang điều chỉnh quy mô để phù hợp với thị trường cạnh tranh.
Bài viết phân tích danh xưng 'vua cà phê' của Trung Nguyên, chỉ ra rằng nó vừa đúng vì doanh nghiệp hoạt động đa kênh và đa thị trường, nhưng không đúng vì không dẫn đầu trong bất kỳ mảng cụ thể nào như chuỗi cửa hàng hay xuất khẩu cà phê chế biến.
Việt Nam đứng thứ 3 Đông Nam Á về thị trường chuỗi đồ uống, với thương hiệu nội địa như Milano Coffee và Highlands Coffee chiếm ưu thế nhờ mô hình kinh doanh thực dụng, phủ sóng rộng và thích ứng với thói quen tiêu dùng địa phương, trong khi xu hướng công nghệ và bền vững đang định hình tương lai ngành.
Starbucks Việt Nam khai trương quán Starbucks Fansipan trên đỉnh Fansipan vào tháng 3/2026, được mệnh danh là quán cà phê Starbucks cao nhất châu Á ở độ cao 3.063m, nơi du khách có thể thưởng thức cà phê với tầm nhìn bao quát cảnh quan núi non Tây Bắc và sản phẩm đặc biệt Cloud Macchiato.
Bài viết phân tích việc quán cà phê Tokyo Moon ở Sài Gòn đóng cửa sau 10 năm, không phải do quy định hạn chế thời gian ngồi 1,5 tiếng, mà vì chủ quán có dự định cá nhân khác. Nó cũng so sánh với Starbucks Việt Nam, từng hạn chế wifi 1 tiếng nhưng sau đó 'địa phương hóa' để phát triển, và đề cập đến hành vi tiêu dùng cà phê ở Việt Nam, nơi khách hàng nhạy cảm với các hạn chế thời gian.
Pizza 4P's, một chuỗi pizza lấy cảm hứng từ Nhật Bản, sẽ khai trương địa điểm đầu tiên tại Mỹ ở Greenpoint, Brooklyn vào tháng 7 năm 2026, tập trung vào tính bền vững và nguyên liệu địa phương.
Báo cáo Coffee & Tea Chains in Southeast Asia 2026 cho thấy Milano Coffee của Việt Nam với hơn 2.000 cửa hàng đứng thứ 4 trong khu vực, ngang hàng Starbucks và lớn hơn các chuỗi từ Indonesia, Malaysia, Thái Lan.
Thị trường chuỗi đồ uống cà phê và trà tại Việt Nam đạt giá trị hơn 1,3 tỷ USD, đứng thứ ba Đông Nam Á, với Milano Coffee dẫn đầu về số lượng cửa hàng và tăng trưởng mạnh trong năm 2025.
Ngành F&B Việt Nam đang đối mặt với thách thức trong việc chuyển đổi từ đồ nhựa dùng một lần sang các vật liệu thân thiện môi trường như cốc ốc quế, ống hút giấy, và bã mía, do chi phí cao gấp nhiều lần và hạn chế về chất lượng, trong khi áp lực từ chính sách môi trường và xu hướng tiêu dùng xanh ngày càng tăng.
Mastercard ra mắt chương trình Asia Gourmet Circle, cung cấp quyền lợi đặt bàn và trải nghiệm ẩm thực cao cấp tại hơn 400 nhà hàng ở 10 thị trường châu Á – Thái Bình Dương cho chủ thẻ cao cấp, phản ánh xu hướng tiêu dùng hướng đến kinh tế trải nghiệm.
Hướng dẫn Michelin 2026 vinh danh các nhà hàng 'Ngôi sao Xanh' vì cam kết bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, với 14 nhà hàng mới được trao giải, bao gồm hai nhà hàng ở Paris là La Borie và Datil.
Việt Nam đã trở thành thị trường chuỗi đồ uống lớn thứ ba tại ASEAN với tổng quy mô vượt 1,3 tỷ USD vào năm 2025, nhờ sự tăng trưởng mạnh mẽ của các thương hiệu nội địa như Milano Coffee, Highlands Coffee, và ToCoToCo, cùng với xu hướng công nghiệp hóa và mở rộng quốc tế.
Thị trường cà phê và trà hiện đại Đông Nam Á đạt 9,9 tỷ USD năm 2025, với xu hướng chuyển sang cạnh tranh dựa trên vận hành công nghiệp và hệ thống. Milano Coffee và Highlands Coffee của Việt Nam nằm trong top chuỗi cà phê lớn nhất khu vực, với Highlands chuẩn bị IPO để tăng quy mô.
Starbucks Việt Nam khai trương quán cà phê Starbucks Fansipan trên đỉnh Fansipan ở độ cao 3.063m, quán cao nhất châu Á, với tầm nhìn bao quát cảnh quan núi non Tây Bắc và thiết kế lấy cảm hứng từ địa phương, kèm theo đồ uống đặc biệt Cloud Macchiato.
Bài viết phân tích tác động của làn sóng AI và tự động hóa lên ngành F&B và Hospitality Việt Nam, nhấn mạnh sự chuyển dịch từ thâm niên sang kết hợp kinh nghiệm thực tế với kiến thức quản trị hiện đại để thích ứng trong bối cảnh thanh lọc thị trường, đồng thời giới thiệu triển lãm Food & Hospitality Vietnam 2026 như một nền tảng kết nối giải pháp, chuyên gia và doanh nghiệp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh.
Bài viết phân tích lý do tại sao cà phê Việt Nam xuất khẩu đạt tỷ USD nhưng các chuỗi quán cà phê Việt ra nước ngoài vẫn còn ít, đồng thời cảnh báo về các chiêu thức giảm giá sâu, đồng hồ đếm ngược và mã freeship có thể là bẫy khiến người tiêu dùng mua sắm không tiết kiệm thực sự.
Martin Berry, một cựu nhân viên cấp cao ngân hàng, đã từ bỏ sự nghiệp để mở rộng chuỗi trà sữa trân châu Gong Cha từ một thương hiệu khu vực thành doanh nghiệp toàn cầu với doanh thu hàng trăm triệu USD mỗi năm.