Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Thị trường F&B Việt Nam nửa đầu năm 2025 chứng kiến sự "thanh lọc" mạnh mẽ với hơn 270 cửa hàng đóng cửa mỗi ngày do chi phí tăng và doanh thu thấp hơn kỳ vọng, trong khi các thương hiệu lớn tái cơ cấu không gian cao cấp và mô hình ăn uống siêu rẻ (lẩu 69.000đ, trà 7.000đ) nổi lên để thích ứng với tâm lý tiết kiệm của người tiêu dùng.
Bài viết giới thiệu lẩu riêu cua bắp bò là món ăn biểu tượng của Hà Nội vào mùa thu đông và gợi ý 8 địa chỉ uy tín tại Thủ đô để thưởng thức món ăn này, từ các quán truyền thống đến chuỗi nhà hàng nổi tiếng, với hương vị đặc trưng và không gian phục vụ đa dạng.
Báo cáo của iPOS.vn cho thấy hơn 50.000 cửa hàng F&B tại Việt Nam đã đóng cửa trong 6 tháng đầu năm 2025, đặc biệt ở Hà Nội và TP HCM, phản ánh sự thanh lọc thị trường khốc liệt. Tuy nhiên, ngành cũng chứng kiến các thương hiệu lớn như Starbucks tái cơ cấu để nâng cấp trải nghiệm và sự nổi lên của mô hình F&B "siêu rẻ".
ShopeeFood tổ chức sự kiện "10.10 Đại Tiệc Vạn Deal" trong tháng 10, mang đến hàng loạt ưu đãi hấp dẫn từ các thương hiệu F&B đình đám như McDonald's, Pizza Hut, Phúc Long, Lotteria, POPEYES, Phê La, Sunday Basic và Domino's Pizza, áp dụng cho đa dạng các món ăn và thức uống.
Theo báo cáo của iPOS.vn, hơn 50.000 cửa hàng F&B tại Việt Nam đã đóng cửa trong 6 tháng đầu năm 2025, cho thấy sự cạnh tranh khốc liệt và xu hướng "thanh lọc" thị trường, với các thương hiệu lớn như Starbucks tái cơ cấu để nâng cấp trải nghiệm, trong khi mô hình F&B "siêu rẻ" và lòng trung thành của người tiêu dùng với thương hiệu yêu thích đang nổi lên.
Thị trường F&B Việt Nam nửa đầu năm 2025 chứng kiến sự thanh lọc mạnh mẽ với hơn 50.000 cửa hàng đóng cửa, chủ yếu là các mô hình nhỏ, do chi phí đầu vào tăng cao và tăng trưởng doanh thu chậm. Mặc dù vậy, người tiêu dùng không giảm chi tiêu cho ăn uống, và các chuỗi lớn đang tái cơ cấu để bứt phá.
Thị trường F&B Việt Nam đang dịch chuyển từ trà sữa đậm vị sang xu hướng "trà sữa hương hoa" thanh nhẹ, ít ngọt, hướng đến đối tượng Gen Z. Các thương hiệu như Katinat, Bông Biêng và Chagee đã nhanh chóng ra mắt sản phẩm mới để đón đầu làn sóng này.
Mixue Group đã chi 40 triệu USD để mua 51% cổ phần của chuỗi bia tươi giá rẻ Fulujia, đánh dấu bước mở rộng chiến lược vào thị trường bia tươi và củng cố vị thế là đế chế đồ uống giá cả phải chăng đa dạng hóa khỏi trà sữa và kem.
ShopeeFood triển khai sự kiện "10.10 Đại Tiệc Vạn Deal" trong tháng 10, mang đến ưu đãi giảm giá đến 50% từ nhiều thương hiệu F&B nổi tiếng như McDonald’s, Pizza Hut, Phúc Long, Lotteria, POPEYES, Sunday Basic, Phê La và Domino’s Pizza cho các combo gà rán, burger, trà sữa và pizza.
Tập đoàn Mixue, thương hiệu đồ uống hàng đầu Trung Quốc, đã chi khoảng 41,7 triệu USD để thâu tóm Fulu Fresh Beer, một chuỗi bia tươi bán mang đi, nhằm đa dạng hóa sản phẩm và mở rộng tệp khách hàng sang phân khúc người lớn tuổi, đánh dấu bước lấn sân quan trọng vào thị trường bia tươi.
Chuỗi đồ uống Mixue đang chi hơn 41 triệu USD để thâu tóm thương hiệu bia tươi Fulu Fresh Beer, nhằm đa dạng hóa sản phẩm sang thị trường bia tươi giá bình dân và mở rộng tệp khách hàng. Sau thương vụ, Mixue sẽ trở thành cổ đông lớn nhất, nắm giữ 53% cổ phần của công ty chủ quản Fulu Fresh Beer.
Công ty Central Plaza Hotel Public Company Limited (Centel) của Thái Lan thông báo rút khỏi liên doanh Café Amazon tại Việt Nam và giải thể đơn vị vận hành ORCG, sau 5 năm nỗ lực cạnh tranh bất thành trên thị trường cà phê Việt Nam đầy khốc liệt. Quyết định này nhằm tái định hướng kinh doanh và thích ứng với thách thức của thị trường.
Tập đoàn Central Plaza Hotel (Centel) của Thái Lan đang rút khỏi liên doanh Cafe Amazon tại Việt Nam sau 5 năm hoạt động, giải thể Công ty CP ORC Coffee Passion Group và đầu tư 1,72 triệu USD. Việc rút lui được lý giải là do tái định hướng kinh doanh và những thách thức thị trường, với các chuyên gia nhận định Cafe Amazon thất bại vì không thích nghi được với văn hóa cà phê đặc trưng và sự cạnh tranh khốc liệt tại Việt Nam.
Food Japan 2025, triển lãm hàng đầu ASEAN về thực phẩm và đồ uống (F&B) Nhật Bản, đã khai mạc lần thứ 13 tại Singapore, quy tụ 153 đơn vị triển lãm từ 35 tỉnh, thành của Nhật Bản và Singapore, trưng bày các sản phẩm đa dạng từ halal, không gluten đến thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đồng thời thúc đẩy hợp tác kinh doanh và trao đổi kiến thức về ẩm thực Nhật Bản.
Thị trường F&B Việt Nam năm 2025 chứng kiến cuộc thanh lọc khắc nghiệt: nhiều thương hiệu cũ đóng cửa do chi phí cao và thiếu đổi mới, trong khi các thương hiệu có bản sắc rõ ràng, mô hình linh hoạt và khả năng kết nối cảm xúc với khách hàng lại phát triển mạnh mẽ.
Mixue Group đã chi khoảng 41,7 triệu USD để mua lại 53% cổ phần của chuỗi bia tươi mang đi Fulu Fresh Beer, nhằm đa dạng hóa sản phẩm và mở rộng sang lĩnh vực bia tươi có tiềm năng tăng trưởng mạnh trong phân khúc đồ uống có sẵn. Thương vụ này giúp Mixue tận dụng chuỗi cung ứng hiện có để tiếp cận nhóm khách hàng rộng hơn.
KFC đang đối mặt với nhiều thách thức toàn cầu, đặc biệt tại Indonesia khi phải đóng gần 70 cửa hàng và sa thải 2.200 nhân viên trong hai năm qua do giá cả không còn cạnh tranh, chi phí vận hành tăng, xu hướng ăn uống lành mạnh, và sự trỗi dậy của các thương hiệu gà rán nội địa.
Bài viết phân tích việc nhiều thương hiệu F&B như Bready, Vua Cua, The Coffee House, Hot&Cold đã phải rời thị trường hoặc thu hẹp quy mô trong giai đoạn 2024-2025, nhấn mạnh sự cạnh tranh khốc liệt và vòng đời kinh doanh ngắn ngủi trong ngành này.
KFC Indonesia, do Fast Food Indonesia (FAST) điều hành, đã đóng cửa 19 cửa hàng và sa thải khoảng 400 nhân viên tính đến tháng 9/2025 như một phần của chiến lược tái cơ cấu, nhằm đối phó với hiệu quả kinh doanh yếu kém sau đại dịch COVID-19 và các áp lực thị trường khác.
Vinamilk là doanh nghiệp F&B duy nhất được vinh danh trong Top 10 Thương hiệu Mạnh Việt Nam 2025, nhờ thành tích kinh doanh xuất sắc, uy tín thương hiệu, hoạt động đổi mới sáng tạo, năng lực vươn tầm quốc tế và các nỗ lực phát triển bền vững như đạt chứng nhận Clean Label và lộ trình Net Zero.