Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Ngành cà phê Robusta của Việt Nam đang đối mặt với những thách thức và cơ hội lớn để duy trì vị thế dẫn đầu, tập trung vào chế biến sâu, chuẩn hóa chất lượng và thích nghi với các quy định quốc tế như EUDR, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng tăng từ Brazil.
Trung Nguyên Legend đã đạt doanh thu gần 4.000 tỷ đồng tại thị trường Trung Quốc, chủ yếu từ cà phê hòa tan và rang xay (G7), dù mới chỉ mở 26 cửa hàng so với mục tiêu 1.000. Thương hiệu này cũng đang thành công trong việc quảng bá văn hóa và trải nghiệm Việt Nam, biến các cửa hàng thành điểm đến thu hút khách du lịch và giới trẻ Trung Quốc.
Bài viết giới thiệu hai quán miến lươn lâu đời ở Hà Nội là Miến lươn Đông Thịnh và Miến lươn Chân Cầm, cả hai đều được Michelin Guide vinh danh Bib Gourmand năm 2024 nhờ giữ vững hương vị truyền thống, chất lượng món ăn và mức giá phải chăng suốt hơn 40 năm qua.
Ngành F&B Việt Nam đang trải qua giai đoạn "luyện kim" khắc nghiệt nửa đầu năm 2025 với hơn 50.000 cửa hàng đóng cửa do chi phí tăng cao và sự dịch chuyển của người tiêu dùng sang chi tiêu chọn lọc. Sự sống còn phụ thuộc vào kỷ luật quản trị, khả năng phân tích dữ liệu và xây dựng thương hiệu vững mạnh, điều mà các chuỗi ngoại đang làm tốt hơn.
Giá cà phê trong nước và thế giới đồng loạt tăng mạnh vào ngày 25/10, đạt đỉnh 5 tuần tại Tây Nguyên do ảnh hưởng của bão số 12 gây gián đoạn nguồn cung và hoạt động thu mua để kịp giao đơn xuất khẩu. Dự báo sản lượng cà phê Việt Nam cho niên vụ 2025–2026 vẫn tích cực và kỳ vọng xuất khẩu đạt kỷ lục 8 tỷ USD.
Bài viết phân tích các kỹ thuật tăng giá hiệu quả trong ngành F&B, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc chọn đúng món, đúng thời điểm và sử dụng thông điệp khéo léo để khách hàng chấp nhận mà không rời bỏ, trong bối cảnh gần một nửa doanh nghiệp F&B được khảo sát đã tăng giá trong nửa đầu năm 2025.
Thành phố Hồ Chí Minh đang triển khai chiến lược mới nhằm phát triển thị trường F&B, nhấn mạnh vai trò của ẩm thực trong thúc đẩy du lịch và bản sắc văn hóa. Điều này bao gồm việc ký kết hợp tác chiến lược giữa Hội Doanh nhân F&B TP. Hồ Chí Minh và HTV-TMS để xây dựng hệ sinh thái bền vững, nâng cao chất lượng và quảng bá thương hiệu F&B Việt Nam ra thế giới.
Giám đốc Hoàng Tùng của nhà hàng T.U.N.G Dining, từng được vinh danh Top 100 Châu Á và Forbes Under 30, đã bị truy tố vì hành vi trốn thuế hơn 2,4 tỷ đồng bằng cách không kê khai hơn 23,5 tỷ đồng doanh thu thực tế trong giai đoạn 2019-2023.
Thị trường F&B Việt Nam chứng kiến hơn 50.000 điểm bán đóng cửa trong 6 tháng đầu năm 2025 do chi phí tăng cao, thị trường bão hòa và sự thay đổi hành vi tiêu dùng, đặc biệt là Gen Z. Tuy nhiên, đây cũng là quá trình tái cấu trúc, nơi các thương hiệu có chiến lược rõ ràng, am hiểu khách hàng và tập trung vào trải nghiệm độc đáo sẽ vươn lên với khoảng 30.000 điểm bán mới xuất hiện.
Thị trường F&B tại TP. Hồ Chí Minh đang được nhìn nhận là động lực quan trọng thúc đẩy du lịch và cần một chiến lược liên kết bền vững. Hội Doanh nhân F&B TP. Hồ Chí Minh và HTV-TMS đã ký kết hợp tác chiến lược giai đoạn 2025-2030 nhằm xây dựng hệ sinh thái F&B đạt chuẩn quốc gia, nâng tầm chất lượng và thương hiệu F&B Việt Nam trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.
Nhiều quán cà phê tại Việt Nam đang chuyển mình sang mô hình kết hợp không gian làm việc chung (co-working), bán chỗ ngồi cho khách học bài và làm việc để đa dạng hóa doanh thu, tận dụng mặt bằng và tăng giá trị chi tiêu của khách hàng, dù phải đối mặt với thách thức vận hành phức tạp và chi phí cao.
CEO Hoàng Tùng của chuỗi nhà hàng cao cấp T.U.N.G Dining, từng được vinh danh và công nhận quốc tế, đã bị Viện Kiểm sát nhân dân thành phố Hà Nội truy tố về tội "Trốn thuế" với số tiền hơn 2,4 tỷ đồng, sau khi bị phát hiện không kê khai doanh thu thực tế và sử dụng tài khoản cá nhân để trốn tránh nghĩa vụ thuế.
Cuốn cẩm nang Michelin, ban đầu được hai anh em André và Édouard Michelin tạo ra hơn một thế kỷ trước để khuyến khích người lái xe dừng chân nghỉ ngơi và ăn uống, đã phát triển thành một cẩm nang ẩm thực hàng đầu thế giới.
Đầu bếp hai sao Michelin Florian Favario sẽ mang thực đơn đặc biệt lấy cảm hứng từ ẩm thực hồ và núi của mình đến nhà hàng Le Saint-Germain thuộc khách sạn Mandarin Oriental Lutetia tại Paris từ ngày 5 đến 29 tháng 11 năm 2025, hứa hẹn một trải nghiệm ẩm thực cao cấp và độc đáo.
Báo cáo The Future of Food 2026 của Marriott International chỉ ra Việt Nam đang trở thành điểm sáng trên bản đồ ẩm thực châu Á và toàn cầu, nhờ hương vị bản địa phong phú, sự phát triển của phân khúc ẩm thực cao cấp và các nhà hàng được Michelin vinh danh, cùng xu hướng thực khách ưu tiên trải nghiệm ẩm thực địa phương.
ShopeeFood triển khai sự kiện "Vạn Deal 'She' Mê" với nhiều ưu đãi giảm giá lên đến 50% cùng các voucher hấp dẫn nhân dịp 20.10, nhằm khuyến khích khách hàng chiều chuộng phái đẹp bằng những món ăn và đồ uống từ các thương hiệu như The Coffee House, KATINAT, KOI Thé, Mixue.
Bài viết phân tích lý do một số quán ăn lâu năm vẫn giữ được lượng khách đông đảo và thành công trong ngành F&B cạnh tranh khốc liệt, chủ yếu là do họ bán "câu chuyện, ký ức và cảm xúc" gắn liền với quán thay vì chỉ món ăn, tạo nên những ngoại lệ hiếm hoi dù khó mở rộng quy mô.
Bài viết này liệt kê các nhà hàng sẽ mở cửa vào ngày 1 tháng 11 năm 2025 tại Paris, ngày Lễ Các Thánh, cung cấp nhiều lựa chọn ẩm thực đa dạng từ Pháp, Ý, Nhật, Hàn, đến Địa Trung Hải, phục vụ cho cả bữa trưa và bữa tối bất chấp là ngày lễ.
Ẩm thực Việt Nam đã được quốc tế công nhận xứng đáng, đứng thứ 4 trong danh sách "Những quốc gia có nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới năm 2025" của Condé Nast Traveller, nhờ sự đa dạng phong phú và nỗ lực của các đầu bếp trong việc khai thác nguyên liệu bản địa từ bình dân đến ẩm thực cao cấp.
Bài viết gợi ý các cách phái đẹp tự yêu chiều bản thân dịp 20/10, đặc biệt nhấn mạnh các ưu đãi ẩm thực từ ShopeeFood và nhiều thương hiệu F&B nổi bật như KATINAT, Phúc Long, Cheese Coffee, Pizza Hut, Popeyes, Highlands Coffee, Starbucks để tận hưởng những bữa ăn ngọt ngào cùng bạn bè.