Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Quán cơm Xới Cơm ở Hà Nội, sau 3 lần lọt top MICHELIN Guide và vượt qua giai đoạn gồng lỗ, đã đối mặt với nguy cơ mất mặt bằng. Ông chủ Lê Minh Tùng quyết định chi 10 tỷ đồng (gồm 6.5 tỷ đồng vay ngân hàng) để mua lại căn tập thể cũ, nhằm duy trì không gian và tinh thần "cơm nhà" độc đáo, ưu tiên trải nghiệm khách hàng và nhân viên hơn việc mở rộng quy mô "công nghiệp hóa".
Thương hiệu bánh mì Bready – Bánh mì tươi, có lịch sử 21 năm tại TP. HCM, đã chính thức đóng cửa từ ngày 1/10 mà không nêu lý do cụ thể, gây nhiều tiếc nuối cho khách hàng. Các chuyên gia nhận định nguyên nhân có thể là do thiếu sự đổi mới sản phẩm và cách thức hoạt động trong bối cảnh thị trường F&B biến động nhanh chóng.
Ngành F&B Việt Nam có triển vọng tích cực nhờ cơ cấu dân số vàng, tầng lớp trung lưu tăng, tiềm năng du lịch phát triển, và các chính sách hỗ trợ của Chính phủ. Tuy nhiên, ngành cũng đối mặt với thách thức từ tâm lý tiêu dùng giảm sút do biến động thu nhập và áp lực cạnh tranh từ hàng nhập khẩu.
Nhiều quán cà phê decor đẹp, góc chụp 'triệu view' vẫn sớm đóng cửa vì chỉ tập trung vào hình thức bên ngoài mà bỏ qua chất lượng đồ uống, dịch vụ, quản lý tài chính yếu kém và không tạo được trải nghiệm giá trị bền vững cho khách hàng, khiến họ không quay lại sau khi 'trend' qua đi.
Ngành F&B trên sàn thương mại điện tử Việt Nam đang bùng nổ trong năm 2025, với phân khúc giá rẻ và đồ ăn vặt dẫn đầu doanh thu, được thúc đẩy bởi sự phục hồi kinh tế và xu hướng tiêu dùng hướng tới sức khỏe, bền vững và cá nhân hóa trải nghiệm, đặc biệt là nhóm Gen Z và Gen Alpha.
Tokyo tiếp tục khẳng định vị thế thành phố dẫn đầu thế giới về số lượng nhà hàng gắn sao Michelin trong ấn bản 2026, với tổng cộng 160 nhà hàng được vinh danh, trong đó Myojaku là cơ sở duy nhất được nâng lên hạng 3 sao.
Tám dự án khởi nghiệp xanh từ khu vực phía Bắc, tập trung vào các sáng kiến F&B và nông nghiệp bền vững, đã được lựa chọn vào vòng chung kết toàn quốc Cuộc thi Dự án Khởi nghiệp Xanh lần thứ 11 năm 2025.
Bài viết kể về hành trình của ông Đặng Lê Nguyên Vũ, người sáng lập Tập đoàn Trung Nguyên, từ việc xây dựng thương hiệu cà phê hàng đầu đến việc hiện thực hóa dự án bất động sản "Thành phố Cà phê" ở Buôn Ma Thuột. Đây là một khu đô thị "chữa lành" độc đáo, ưu tiên không gian xanh, văn hóa bản địa và triết lý sống tỉnh thức, đã đạt được thành công đáng kể trên thị trường.
Sự kiện FHV Connect Da Nang 2025 tập trung vào tối ưu hóa kinh doanh F&B với chủ đề "Lean F&B: Lợi nhuận lớn từ không lãng phí", nhấn mạnh việc rà soát quy trình nội bộ, giảm lãng phí và đầu tư vào nguồn nhân lực để duy trì lợi nhuận, nâng cao năng lực cạnh tranh trong bối cảnh thị trường biến động.
Tám dự án khởi nghiệp xanh từ khu vực phía Bắc, tập trung khai thác tài nguyên bản địa và phát triển bền vững với nhiều sáng kiến trong lĩnh vực F&B và nông nghiệp như 'Bột dưỡng sinh Thuận Việt' hay 'Nghệ sành', đã được chọn vào vòng chung kết toàn quốc Cuộc thi Dự án Khởi nghiệp Xanh lần thứ 11 năm 2025.
Starbucks đang thực hiện kế hoạch tái cấu trúc trị giá 1 tỷ USD, bao gồm đóng cửa khoảng 400 cửa hàng tại Bắc Mỹ, cắt giảm nhân sự và cải tạo toàn bộ hệ thống cửa hàng ở Mỹ nhằm tái định vị thương hiệu, đối phó với cạnh tranh khốc liệt, lạm phát và sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng hậu đại dịch.
Ngành F&B trên sàn thương mại điện tử Việt Nam đang bùng nổ trong năm 2025, với phân khúc giá rẻ và đồ ăn vặt dẫn đầu doanh thu, được thúc đẩy bởi sự phục hồi kinh tế và xu hướng tiêu dùng hướng tới sức khỏe, bền vững và cá nhân hóa trải nghiệm, đặc biệt là nhóm Gen Z và Gen Alpha.
Starbucks sẽ đóng khoảng 500 cửa hàng tại Bắc Mỹ và cắt giảm nhân sự trong kế hoạch tái cấu trúc 1 tỷ USD, nhằm vực dậy doanh thu đang sụt giảm bằng cách tập trung nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa hoạt động thay vì mở rộng ồ ạt.
Starbucks sẽ đóng khoảng 500 cửa hàng tại Bắc Mỹ và cắt giảm nhân sự, đồng thời đầu tư 1 tỷ USD vào tái cấu trúc để nâng cấp trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa hoạt động, nhằm vực dậy doanh thu sụt giảm và đối phó với cạnh tranh gay gắt.
Starbucks đang đối mặt với nhiều khó khăn như cạnh tranh gay gắt, lạm phát, và thay đổi hành vi tiêu dùng sau đại dịch, dẫn đến kế hoạch đóng cửa khoảng 400 cửa hàng kém hiệu quả ở Bắc Mỹ. CEO Brian Niccol đang dẫn dắt công ty thực hiện tái cấu trúc mạnh mẽ, tập trung khôi phục trải nghiệm "nơi thứ ba" và nâng cấp cửa hàng để tìm lại "linh hồn cà phê" của thương hiệu.
Starbucks sẽ đóng khoảng 500 cửa hàng tại Bắc Mỹ trong năm tài chính 2025 và chi 1 tỷ USD để tái cấu trúc, nhằm vực dậy doanh thu sụt giảm, tập trung nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa hoạt động, đồng thời đối mặt với áp lực cạnh tranh và sự phản đối từ công đoàn về việc cắt giảm nhân sự.
Starbucks sẽ đóng hàng trăm cửa hàng ở Mỹ, Canada và châu Âu, đồng thời sa thải 900 nhân viên như một phần của kế hoạch tái cơ cấu trị giá 1 tỷ USD nhằm cải thiện doanh thu, bao gồm chi phí bồi thường và đóng cửa.
Trung Nguyên Legend khai trương không gian cà phê mới tại Thủ Đức, TP. HCM vào ngày 27/9, định vị là "điểm hẹn cà phê năng lượng" với triết lý "cà phê đổi đời", đồng thời khẳng định vị thế tiên phong đổi mới và chiến lược mở rộng thị trường trong nước và quốc tế.
Dù kinh tế khó khăn, ngành F&B tại TP.HCM vẫn tiếp tục thuê các mặt bằng đắc địa với giá cao, nhưng đồng thời đối mặt với áp lực lớn từ chi phí mặt bằng, nguyên liệu, nhân công và sức mua giảm, buộc nhiều thương hiệu phải điều chỉnh chiến lược hoặc ngừng hoạt động.
Trung Nguyên Legend đã khai trương không gian cà phê mới tại số 43 Hiệp Bình, TP. Thủ Đức vào ngày 27/9, định vị là 'điểm hẹn cà phê năng lượng – cà phê đổi đời' nhằm tiếp cận nhóm khách hàng trẻ, năng động tại khu vực phía Đông TP. HCM, đồng thời củng cố vị thế thương hiệu tiên phong đổi mới sáng tạo.