Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Starbucks giới thiệu hai thức uống mới tại Việt Nam, trong đó Pink Cannon Ball Drink kết hợp cốt sữa dừa với Refresher Xoài Thanh Long và Dâu Tây Açaí, mang hương vị tươi mát và màu hồng pastel.
Nhà hàng WooMaster tại Hà Nội đã tiếp đón Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Mỹ và các đại diện doanh nghiệp để thảo luận về hợp tác thương mại nông sản, tập trung vào việc nhập khẩu thịt bò Mỹ và chia sẻ về quy trình chế biến steak độc đáo của mình.
Bài viết giới thiệu không gian trà sen của nghệ nhân Nguyễn Thị Trinh Nương tại Hồ Văn, Hà Nội, nơi bà phục vụ trà sen miễn phí để lan tỏa văn hóa Thủ đô và kết nối cộng đồng qua hương vị trà truyền thống.
Chương trình 'Quán ăn hạnh phúc' giới thiệu thực đơn chay đa dạng tại một nhà hàng Michelin, với các món như gỏi rau tiến Vua sốt chanh dây, sụn nấm xào hạt điều, và đậu hủ Tứ Xuyên, được đánh giá cao về chất lượng nguyên liệu và cách chế biến.
Các chuỗi cà phê tại Việt Nam đang đối mặt với áp lực từ chi phí leo thang và người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu, dẫn đến những thay đổi vận hành âm thầm như điều chỉnh giờ mở cửa, bổ sung menu, và tập trung vào hiệu quả thay vì mở rộng nhanh.
McDonald's đang mở rộng thị trường đồ uống tại Mỹ bằng cách ra mắt các sản phẩm mới như Dirty Dr Pepper, Mango Pineapple Refresher và nước tăng lực Red Bull Dragonberry Energizer, với chiến lược giá thấp để cạnh tranh trong thị trường đồ uống toàn cầu trị giá hơn 100 tỷ USD.
Nhà hàng Woomaster tại Hà Nội nổi bật với việc sử dụng nguyên liệu thịt bò Mỹ chất lượng cao và kỹ thuật ủ thịt wet aging độc đáo, tạo nên trải nghiệm steak hấp dẫn kết hợp phong cách Hàn – Âu, thu hút cả thực khách và các sự kiện quan trọng như bữa trưa tiếp đón Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Sau giai đoạn bùng nổ từ 2021-2023, nhiều chuỗi BBQ và lẩu tại Việt Nam đang thu hẹp quy mô do áp lực chi phí vận hành cao, thay đổi hành vi tiêu dùng hướng đến tiện lợi và giá trị thực, cùng sự cạnh tranh từ các mô hình bán lẻ mới như cửa hàng tiện lợi.
Triển lãm Fi Vietnam 2026 sẽ diễn ra từ 13-15/5/2026 tại SECC, TP. Hồ Chí Minh, với hơn 300 doanh nghiệp và 9.000 khách tham quan từ 40 quốc gia, nhằm kết nối nguồn cung nguyên liệu toàn cầu và tổ chức các hội nghị chuyên đề để đổi mới ngành F&B.
Quán cà phê Sik Dak Fook Coffee & Tea của diễn viên Ninh Dương Lan Ngọc, khai trương năm 2021 tại TP.HCM, đã thu hút sự chú ý nhờ danh tiếng của chủ quán nhưng sau khoảng một năm phải tạm ngừng hoạt động do thiếu chất riêng và không mở rộng được tệp khách hàng ngoài fan, đến nay vẫn chưa có thông báo quay lại.
Các chuỗi đồ uống như Highlands và Katinat đang tối ưu chi phí bằng cách điều chỉnh hoạt động, trong khi Starbucks và Phúc Long chậm mở rộng, do áp lực chi phí nguyên vật liệu tăng cao và tâm lý tiêu dùng thận trọng trong ngành F&B năm 2026.
KFC Việt Nam và Lotteria Việt Nam được cơ quan thuế đưa vào diện kiểm tra chuyên đề do báo cáo thua lỗ kéo dài dù doanh thu cao, với doanh thu trên 1.000 tỷ đồng nhưng lỗ liên tiếp trong giai đoạn 2023-2024.
Ngành F&B Việt Nam đang chuyển từ tăng trưởng nhanh qua mở rộng sang giai đoạn sàng lọc, nơi năng lực vận hành, kiểm soát chi phí, thích ứng xu hướng tiêu dùng và ESG trở thành yếu tố sống còn.
Báo cáo thị trường F&B Việt Nam năm 2025 cho thấy quy mô thị trường đạt 726.500 tỷ đồng, tăng 5,5% so với năm 2024, nhưng động lực tăng trưởng đã thay đổi do áp lực chi phí gia tăng, sự phân hóa giữa các doanh nghiệp và thay đổi hành vi tiêu dùng, buộc doanh nghiệp chuyển từ mở rộng sang tối ưu hóa vận hành.
Bài viết kỷ niệm 100 năm hệ thống xếp hạng sao Michelin, từ nguồn gốc là một ấn phẩm quảng cáo lốp xe đến việc trở thành tiêu chuẩn toàn cầu trong ẩm thực cao cấp, và giới thiệu các nhà hàng tiêu biểu như Georges Blanc, El Califa de León, Paul Bocuse, Taian Table, Seven Swans, và Behind đã ghi dấu ấn với những thành tựu đặc biệt.
Nhiều quán F&B đang rời các nền tảng giao đồ ăn như ShopeeFood, GrabFood do áp lực chiết khấu cao (20-30%), phí ẩn và cạnh tranh, khiến lợi nhuận bị bào mòn, dẫn đến xu hướng chuyển sang kênh bán hàng trực tiếp để kiểm soát chi phí và khách hàng tốt hơn.
Thị trường BBQ và lẩu Việt Nam đang suy giảm quy mô cửa hàng vật lý sau giai đoạn phát triển nóng, do áp lực chi phí cao và sự thay đổi khẩu vị khách hàng trung lưu hướng tới tiện lợi và chất lượng, dẫn đến nhiều chuỗi lớn thu hẹp hoạt động để tái cấu trúc.
Phê La thừa nhận tình trạng nhà vệ sinh bốc mùi và sàn ẩm ướt tại một số chi nhánh do lượng khách và shipper đông, dọn dẹp chưa kịp, đồng thời giải thích nguyên nhân từ việc thi công sửa chữa và cam kết khắc phục, nhưng ghi nhận thực tế sau đó cho thấy vấn đề vẫn chưa được giải quyết triệt để.
Thị trường lẩu và nướng tại Việt Nam đang giảm tốc, với nhiều chuỗi thu hẹp quy mô để tái cấu trúc do áp lực chi phí và thay đổi hành vi tiêu dùng, trong khi ngành F&B tổng thể vẫn tăng trưởng.
Bài viết phân tích xu hướng tiêu dùng F&B năm 2025 tại Việt Nam, nơi người tiêu dùng giảm tần suất ăn ngoài nhưng tăng chi tiêu cho mỗi lần, tập trung vào các dịp đặc biệt và ưu tiên chất lượng, an toàn thực phẩm, dẫn đến sự phân hóa thị trường giữa phân khúc giá rẻ và cao cấp.