Cùng chủ quán viết câu chuyện thành công
Sau gần 2 năm mua lại Nova F&B với kỳ vọng lớn, công ty IN Dining (thuộc IN Holdings) đang đối mặt với hàng loạt vấn đề tài chính nghiêm trọng như nợ lương, bảo hiểm xã hội của nhân viên, nợ tiền thuê mặt bằng và các khoản nợ thuế hàng tỷ đồng.
Mixue Group đã chi khoảng 297 triệu Nhân dân tệ để mua lại 51% cổ phần của chuỗi bia tươi mang đi Fulu Fresh Beer (Fulujia), nhằm mở rộng danh mục sản phẩm và hoàn thiện mô hình "đồ uống mọi khung giờ" từ cà phê, trà sữa đến bia tươi, hướng tới đối tượng khách hàng trưởng thành hơn và tận dụng lợi thế chuỗi cung ứng sẵn có.
Làn sóng hơn 50.000 cửa hàng F&B đóng cửa được các chuyên gia nhận định là bước thanh lọc cần thiết của thị trường, loại bỏ các mô hình yếu kém và thủ công. Mặc dù đối mặt với nhiều thách thức như chi phí tăng cao và sức mua giảm, nửa thị trường vẫn tăng trưởng nhờ khả năng thích nghi, tối ưu vận hành và tập trung vào giá trị thực, cho thấy sự tái cấu trúc mạnh mẽ hướng tới sự bền vững.
Bài viết gợi ý 10 địa điểm ăn uống tại Hà Nội như Trống Đồng Palace, Pao Quán, Bò Tơ Quán Mộc, Thế Giới Hải Sản, các nhà hàng buffet/BBQ và quán nhậu để tổ chức liên hoan mừng Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10, kèm theo các lưu ý quan trọng khi lựa chọn địa điểm.
Tập đoàn Mixue, đế chế trà sữa và kem, đã chi gần 40 triệu USD để mua lại 53% cổ phần của chuỗi bia tươi Fulu, đánh dấu sự lấn sân vào thị trường đồ uống có cồn nhằm mở rộng đối tượng khách hàng và tận dụng mô hình kinh doanh giá rẻ, quy mô lớn của mình.
Bài viết nhấn mạnh doanh nghiệp F&B Việt cần thay đổi tư duy từ 'bán công thức' sang xuất khẩu mô hình kinh doanh chuyên nghiệp, có khả năng thích ứng với từng thị trường quốc tế để thành công trong nhượng quyền, lấy ví dụ chuỗi cà phê Three O'Clock đang mở rộng sang Indonesia và nhiều khu vực khác.
Hơn 50.000 điểm bán F&B đã đóng cửa trong 6 tháng đầu năm 2025 do áp lực cạnh tranh khốc liệt, chi phí tăng và quản trị yếu kém ở các mô hình nhỏ. Tuy nhiên, các chuyên gia nhận định đây là quá trình thanh lọc tự nhiên, giúp ngành F&B tái cấu trúc, tinh gọn và dữ liệu hóa, với các doanh nghiệp thích ứng và quản trị tốt vẫn duy trì tăng trưởng.
Ngành F&B Việt Nam đang trải qua cuộc tái cấu trúc mạnh mẽ chưa từng có trong nửa đầu năm 2025, với hơn 50.000 điểm bán đóng cửa do cạnh tranh khốc liệt, chi phí vận hành tăng, thói quen tiêu dùng thay đổi và chính sách quản lý chặt chẽ, buộc các thương hiệu phải chuyển mình sang mô hình chuyên nghiệp và bài bản hơn để tồn tại.
Trong nửa đầu năm 2025, hơn 50.000 cửa hàng F&B tại Việt Nam đã đóng cửa, đánh dấu một cuộc sàng lọc lớn trong ngành do chi phí vận hành tăng cao và cạnh tranh gay gắt, buộc các doanh nghiệp phải tối ưu hóa hoạt động, áp dụng công nghệ và điều chỉnh chiến lược để tồn tại.
Đàm Hoàng Việt, nhà sáng lập Black Pearl Việt Nam, đã thành công xây dựng hệ sinh thái F&B gồm Mr. Good Tea, Đô Đô và Bông Biêng sau 8 lần khởi nghiệp thất bại, đúc kết rằng cần thấu hiểu thị trường thay vì đoán định. Bông Biêng là thương hiệu mới nhất, định vị trà sữa hương hoa gắn liền với 'thời trang sống', tập trung vào trải nghiệm cảm xúc và thẩm mỹ cho giới trẻ.
Mixue Group, đế chế trà sữa với hơn 53.000 cửa hàng, đã chi gần 40 triệu USD để thâu tóm 53% cổ phần của chuỗi bia tươi FULU Fresh Beer, đánh dấu bước lấn sân chiến lược vào thị trường đồ uống có cồn nhằm mở rộng tệp khách hàng từ giới trẻ sang người tiêu dùng trưởng thành hơn và tận dụng mô hình kinh doanh giá rẻ cùng chuỗi cung ứng hiệu quả.
Bà Mai Kiều Liên, Tổng Giám đốc Vinamilk, được Tạp chí Fortune vinh danh trong danh sách 100 Phụ nữ quyền lực nhất Châu Á năm 2025, ghi nhận những đóng góp to lớn của bà trong việc phát triển Vinamilk thành thương hiệu sữa hàng đầu và tiên phong trong ngành sữa Việt Nam.
Thị trường trà sữa Việt Nam đang chuyển dịch mạnh mẽ từ xu hướng “trà đậm vị” sang “trà sữa hương hoa”, phản ánh sự thay đổi trong khẩu vị của thế hệ Gen Z hướng tới các thức uống nhẹ nhàng, thanh lọc và tinh tế hơn. Xu hướng mới này được iPOS.vn nhận định có tiềm năng lớn, nhưng cần sự tham gia của các thương hiệu lớn để định hình và phát triển bền vững.
Ngành F&B Việt Nam đối mặt với giai đoạn thanh lọc khốc liệt khi hơn 50.000 điểm bán đóng cửa trong 6 tháng đầu năm 2025 do chi phí vận hành tăng, quy định siết chặt và cạnh tranh gay gắt. Tuy nhiên, thị trường cũng chứng kiến hơn 30.000 điểm mở mới, cho thấy sự chuyển dịch sang sân chơi của các nhà đầu tư chuyên nghiệp có khả năng thích ứng và tối ưu chi phí.
Trong nửa đầu năm 2025, hơn 50.000 cửa hàng F&B tại Việt Nam đã đóng cửa do chi phí đầu vào tăng cao, dẫn đến doanh thu thị trường thấp hơn kỳ vọng và một làn sóng thanh lọc mạnh mẽ trong ngành.
Trong 6 tháng đầu năm 2025, ngành F&B Việt Nam chứng kiến khoảng 50.000 cửa hàng đóng cửa do thiếu vốn, mô hình kém hiệu quả, cạnh tranh khốc liệt, chi phí tăng cao và các quy định thuế mới; dẫn đến sự sàng lọc mạnh mẽ, buộc các doanh nghiệp phải tái cấu trúc để thích nghi hoặc rời bỏ thị trường.
Thị trường ăn vặt (snack) Việt Nam được dự báo đạt 3,9 tỷ USD vào năm 2024, với nhu cầu "ăn vặt tức thời" của Gen Z đang thúc đẩy sự đổi mới về tốc độ, trải nghiệm và sản phẩm từ các nhà sản xuất và kênh bán lẻ.
Trong nửa đầu năm 2025, hơn 50.000 cửa hàng F&B tại Việt Nam đã đóng cửa, cho thấy làn sóng thanh lọc mạnh mẽ trong ngành do chi phí đầu vào tăng cao.
Trong nửa đầu năm 2025, hơn 50.000 cửa hàng F&B tại Việt Nam đã đóng cửa, giảm 7,1% so với năm trước, cho thấy làn sóng thanh lọc mạnh mẽ trong ngành. Nguyên nhân chính là do chi phí đầu vào tăng cao (nguyên vật liệu, nhân sự, thuê mặt bằng), khiến doanh thu thị trường đạt 406,1 nghìn tỉ đồng nhưng thấp hơn kỳ vọng.
Nửa đầu năm 2025, thị trường F&B Việt Nam ghi nhận hơn 50.000 cửa hàng đóng cửa do cạnh tranh gay gắt và chi phí tăng, đồng thời thảo luận về tầm quan trọng của quy trình chặt chẽ khi mở rộng chuỗi. Ngoài ra, Châu Âu đang tranh cãi về việc hạn chế thuật ngữ 'burger' và 'xúc xích' chỉ cho sản phẩm có thịt.